Tornatore Pietrarizzo Etna Rosso

Druvan till vinet är nerello mascalese som odlas på Etnas norra sluttning vid byn Castiglione de Sicilia. Växtplatsen, eller contrada som man säger i denna trakt, heter Pietrarizzo och anses vara en av de absolut bästa. Altituden är cirka 700 meter över havet och jordmånen är vulkanisk, mineralrik och väldränerad.

Druvorna skördas för hand i små korgar och en noggrann manuell selektering görs när de anländer till vineriet. Stjälken tas bort och därefter får druvorna, som är lätt krossade, macerera cirka 10–12 dagar i konformade ekfat. Efter jäsningen får de hela macerera ytterligare några dagar innan skalen separeras från musten. Den extra tiden gör att ytterligare struktur, smak och färg tillförs vinet. Druvorna pressas därefter i en vertikalpress och vinet får mogna i 12 månader på stora gamla ekfat om 25 hektoliter. Före buteljeringen får vinet ligga till sig ytterligare i betongtank för att sedan få tre månader extra tid på flaska innan det släpps till försäljning.

Tornatore innehar certifieringen VIVA Sustainable Wine som verkar för hållbara vingårdar genom fokus på indikatorerna luft, vatten, landskap och vingård. Vingårdarna är ekologiskt certifierade och sedan slutet av 2022 är även vineriet ekocertifierat, därmed är ett nästa möjligt steg certifierat vin.

Doft och smak

Vacker rubinröd färg och en delikat och balanserad doft av röda bär, blommor och en liten rökig ton. Smaken är elegant med bra struktur och nyansrikedom där den röda bärigheten balanseras väl av tanniner, syra och mineralitet.

► Systembolaget 249:-

Lansering på Systembolaget 1 mars 2022


Produktfakta
Producent

Tornatore

Vinmakare

Vincenzo Bambina

Land

Italien

Region

Sicilien, Etna

Druvor

100% nerello mascalese

Alkohol

13,5%

Årgång

2018

Lagring

12 månader i ekfat och 3 månader i flaska

Förpackning

Flaska 750 ml

Förslutning

Naturkork

Kartong

6 flaskor

Varugrupp

Rött vin

Pris

249:- inkl moms

Restaurang

159:- exkl moms

Tornatore

Vulkanjord som ger viner med unik karaktär

Vingården Tornatore är en av de stora och sedan länge etablerade vingårdarna kring Etna på Sicilien. Släkten Tornatore köpte egendomen i Castiglione de Sicilia 1865 och från början var det jordbruk och odling av hasselnötter som gällde. Sedan kom vinodling in i bilden, marken utökades efter hand och dagens yta för odling är 65 hektar med bästa läge på Etnas norra sluttning. Här ger den speciella, vulkaniska jordmånen mineraldrivna viner med elegant och finstämd karaktär.

Tornatore är den största vingården inom ursprunget Etna DOC och sträcker sig över flera prestigefulla vingårdar – så kallade contradas – som Crasà, Pietrarizzo, Malpasso och Pietramarina. Nu har även det fina läget Santo Spirito tillkommit. Altituden varierar mellan 550 och 700 meter över havet, höjden ger fräschör och bra syra i frukten.

Under många år sålde familjen Tornatore druvorna vidare, men kring 2012 föreslog den yngre generationen egen vinproduktion och på den framgångsrika vägen är det. Vinmakaren Vincenzo rekryterades och några år senare kom även Angelo de Grazia, vinmakare med stor erfarenhet av just Etnas jordmån, till Tornatore. Denna duo kompletterar varandra, delar visionen om hållbar utveckling och viner med starkt ursprung. Varje contradas speciella kvaliteter förvaltas i de vingårdsbetecknade vinerna.

Tornatore är sedan tidigare certifierade enligt VIVA Sustainable Wine, en italiensk märkning som bedömer och certifierar hållbarhet baserat på områdena luft, vatten, vingård och landskap. Dessutom är vingårdarna ekologiskt certifierade och även vineriet fick sin ekocertifiering i slutet av 2022, därmed är det dags för ekologiskt certifierade viner på de sicilianska druvorna nerello mascalese och nerello cappuccio på den röda sidan samt carricante och cataratto på den vita.

Druvorna skördas för hand och läggs i små korgar, för att hanteras varsamt och snabbt kunna transporteras till vineriet. Tornatore förfogar över modern utrustning för att även i produktionen minska påverkan på miljön så mycket som möjligt. Hela vinhuset drivs med förnybar energi. Druvorna selekteras alltid ytterligare en gång manuellt. För jäsning och lagring används olika kärl beroende på vin – rostfritt, betong och gamla, stora ekfat. Ofta får vinerna avsluta processen på betongfat, vilka ger en extra mognad och bra balans. Tornatores vinmakning värnar verkligen om det unika uttrycket som platsen, den vulkaniska jordmånen och vingårdsläget tillför.

Insight | Läs mer

Privacy Preference Center