Tornatore Pietrarizzo Etna Rosso

Druvan till vinet är nerello mascalese som odlas på Etnas norra sluttning vid byn Castiglione de Sicilia. Växtplatsen, eller contrada som man säger i denna trakt, heter Pietrarizzo och anses vara en av de absolut bästa. Altituden är ca 700 meter över havet och jordmånen är vulkanisk, fertil och väldränerad.

Druvorna skördas för hand i små korgar och en noggrann manuell selektering görs när druvorna kommer till vineriet. Stjälken tas bort och man låter därefter druvorna, som är lätt krossade, macerera cirka 10–12 dagar i konformade ekfat. Efter jäsningen låter man druvorna macerera ytterligare några dagar innan man separerar skalet från musten. Den extra tiden gör att ytterligare struktur, smak och färg tillförs vinet. Druvorna pressas därefter i en vertikal press och vinet får mogna i 12 månader på stora gamla ekfat om 25 hektoliter.

Före buteljeringen får vinet ligga till sig ytterligare i betongtank för att sedan få 3 välbehövliga månader på flaska innan det släpps till försäljning. Tornatore har nyligen erhållit certifieringen VIVA Sustainable Wine som verkar för hållbara vingårdar genom fokus på indikatorerna luft, vatten, landskap och vingård.

Doft och smak

Vacker rubinröd färg och en delikat och balanserad doft av röda bär, blommor och en liten rökig ton. Smaken är elegant med bra struktur och nyansrikedom där den röda bärigheten balanseras väl av tanniner, syra och mineralitet.

► Systembolaget 199:-

Lansering på Systembolaget 1 mars 2022


Produktfakta
Producent

Tornatore

Vinmakare

Vincenzo Bambina

Land

Italien

Region

Sicilien, Etna

Druvor

100% nerello mascalese

Alkohol

13,5%

Årgång

2018

Lagring

12 månader i ekfat och 3 månader i flaska

Förpackning

Flaska 750 ml

Förslutning

Naturkork

Kartong

6 flaskor

Varugrupp

Rött vin

Pris

199:- inkl moms

Restaurang

159:- exkl moms

Tornatore

Vulkanjordens mineraler gör vinet unikt

Vingården Tornatore har en lång historia när det kommer till vinproduktion. Gården är daterad till 1865 och var från början i familjen Tornatores ägo. Redan tidigt var man angelägen om gårdens unika terroir och förstod att ta tillvara de speciella förutsättningar som läget ger. De kommande generationerna har drivit gården vidare med stor respekt för ursprunget. Tornatore är i dag certifierade enligt VIVA Sustainable Wine, en italiensk märkning som bedömer och certifierar hållbarhet baserat på områdena luft, vatten, vingård och landskap.

Egendomen drivs numer av flera ägare. Den är på hela 100 hektar, varav 70 hektar är vingårdar, åtta hektar olivträd och fem hektar hasselnötsträd. Tornatore är den största vingården i regionen Etna DOC. Gården ligger i Castiglione di Sicilia på Etnas norra sluttning och sträcker sig över flera prestigefulla vingårdar, som Crasà, Pietrarizzo, Malpasso och Pietramarina. Altituden varierar mellan 550 till 700 meter över havet och jordmånen består främst av vulkanisk jord som är rik på mineraler.

Tornatore odlar de inhemska sicilianska druvorna nerello mascalese och nerello cappuccio för det röda vinet och för de vita gäller carricante och cataratto. Druvorna skördas för hand och läggs i små korgar, för att hanteras varsamt och snabbt kunna transporteras till vineriet. Tornatore förfogar över modern utrustning för att även i produktionen minska påverkan på miljön så mycket som möjligt. Hela vinhuset drivs med förnybar energi. Druvorna selekteras alltid ytterligare en gång manuellt och det är nästan alltid gamla, stora ekfat som används för jäsning och lagring. Dessa sätter precis lagom prägel på vinet och ger främst viss struktur. Tornatore värnar verkligen om det unika uttrycket som platsen och den vulkaniska jordmånen ger vinerna.


Privacy Preference Center