Tornatore Etna Rosso
Druvorna nerello mascalese och nerello cappuccio har odlats på Etnas norra sluttning på cirka 750 meters höjd över havet, nära byn Castiglione di Sicilia. Druvorna skördas varsamt för hand i små korgar och förs snabbt till vinhuset där det görs ytterligare en noggrann selektering. Stjälken tas bort och man låter sedan de krossade druvorna macerera i betongfat under cirka tio dagar innan skalet separeras från musten. Skalmacerationen tillför vinet struktur, smakrikedom och fin färgton. Efter jäsningen får vinet mogna i tolv månader på stora, neutrala ekfat för att få precis lagom inramning till den fräscha frukten. Vinet har erhållit tre glas i Gambero Rosso.
Doft och smak
Vinet har en vacker, klar rubinröd färg och doft av röda mogna bär och en rökighet som kan förknippas med vulkanen Etnas mineralrika jord. Det är smakrikt, men upplevs samtidigt som lätt och rent. Tanninerna är balanserade och vinet har en härlig fruktighet, viss ton av anis och bra längd. Drickglädje på flaska!
Produktfakta
| Producent | Tornatore |
|---|---|
| Vinmakare | Vincenzo Bambina |
| Land | Italien |
| Region | Sicilien, Etna |
| Druvor | 95% nerello mascalese, 5% nerello cappuccio |
| Alkohol | 13,5% |
| Årgång | 2017 |
| Lagring | 12 månader på stora ekfat |
| Förpackning | Flaska 750 ml |
| Förslutning | Naturkork |
| Kartong | 12 flaskor |
| Varugrupp | Rött vin |
| Pris | 179:- inkl moms |
| Restaurang | 145:- exkl moms |
Tornatore
Vulkanjordens mineraler gör vinet unikt
Vingården Tornatore har en lång historia när det kommer till vinproduktion. Gården är daterad till 1865 och var från början i familjen Tornatores ägo. Redan tidigt var man angelägen om gårdens unika terroir och förstod att ta tillvara de speciella förutsättningar som läget ger. De kommande generationerna har drivit gården vidare med stor respekt för ursprunget.
I dag drivs gården av flera olika ägare. Den är på hela 60 hektar, varav 46 hektar är vingårdar, åtta hektar olivträd och fem hektar hasselnötsträd. Tornatore är den största vingården i regionen Etna DOC. Gården ligger i Castiglione di Sicilia på Etnas norra sluttning och sträcker sig över flera prestigefulla vingårdar, som Crasà, Pietrarizzo, Malpasso och Pietramarina. Altituden varierar mellan 550 till 700 meter över havet och jordmånen består främst av vulkanisk jord som är rik på mineraler.
Tornatore odlar de inhemska sicilianska druvorna nerello mascalese och nerello cappuccio för det röda vinet och för de vita gäller carricante och cataratto. Druvorna skördas för hand och läggs i små korgar, för att hanteras varsamt och snabbt kunna transporteras till vinhuset. I dag förfogar Tornatore över modern utrustning för att även i vinhuset minska sin påverkan på miljön så mycket som möjligt. Hela vinhuset drivs med förnybar energi. Druvorna selekteras alltid ytterligare en gång manuellt och man använder nästan alltid gamla stora ekfat för jäsning och lagring. Dessa sätter precis lagom prägel på vinet med främst viss struktur. Tornatore arbetar hårt för att det unika uttrycket platsen och den vulkaniska jordmånen bjuder på verkligen ska få komma till tals i vinet.
Tornatore Etna Bianco
Tornatore Pietrarizzo Etna Bianco
