Tornatore Etna Bianco
Det här vita vinet är producerat av 100 procent carricante som kommer från terrasserade vinodlingar belägna på Etnas norra sluttningar, där den vulkaniska jordmånen har en sammansättning som ger eleganta viner. Odlingarna ligger på cirka 700 meters höjd över havet och drar nytta av lägre temperatur nattetid.
Frukten skördas varsamt för hand i små korgar som snabbt transporteras till vinhuset där det görs en noggrann selektering av druvorna. Stjälkarna tas bort och druvorna pressas försiktigt. Därefter får vinet jäsa på cementfat vid låg temperatur och sedan vila tre månader på sin jästfällning. Före buteljering lagras vinet ytterligare fyra till sex månader på cementfat för att vara helt perfekt för direkt konsumtion när det lämnar vingården.
Tornatore är certifierade enligt den italienska hållbarhetsmärkningen VIVA. V
Doft och smak
Fin svagt halmgul färg med lite gröna strimmor. Doft av mogen grapefrukt, vita persikor och örter. Smaken har en härlig friskhet och mineralitet, vinet är generöst i stilen med långt örtigt avslut.
Produktfakta
| Producent | Tornatore |
|---|---|
| Vinmakare | Vincenzo Bambina |
| Land | Italien |
| Region | Sicilien, Etna |
| Druvor | 100% carricante |
| Alkohol | 13% |
| Årgång | 2023 |
| Lagring | 6 månader på cementfat |
| Förpackning | Flaska 750 ml |
| Förslutning | Naturkork |
| Kartong | 12 flaskor |
| Varugrupp | Vitt vin |
| Pris | 199:- inkl moms |
| Restaurang | 159:- exkl moms |
Tornatore
Vulkanjord som ger viner med unik karaktär
Vingården Tornatore är en av de stora och sedan länge etablerade vingårdarna kring Etna på Sicilien. Släkten Tornatore köpte egendomen i Castiglione de Sicilia 1865 och från början var det jordbruk och odling av hasselnötter som gällde. Sedan kom vinodling in i bilden, marken utökades efter hand och dagens yta för odling är 65 hektar med bästa läge på Etnas norra sluttning. Här ger den speciella, vulkaniska jordmånen mineraldrivna viner med elegant och finstämd karaktär.
Tornatore är den största vingården inom ursprunget Etna DOC och sträcker sig över flera prestigefulla vingårdar – så kallade contradas – som Crasà, Pietrarizzo, Malpasso och Pietramarina. Nu har även det fina läget Santo Spirito tillkommit. Altituden varierar mellan 550 och 700 meter över havet, höjden ger fräschör och bra syra i frukten.
Under många år sålde familjen Tornatore druvorna vidare, men kring 2012 föreslog den yngre generationen egen vinproduktion och på den framgångsrika vägen är det. Vinmakaren Vincenzo rekryterades och några år senare kom även Angelo de Grazia, vinmakare med stor erfarenhet av just Etnas jordmån, till Tornatore. Denna duo kompletterar varandra, delar visionen om hållbar utveckling och viner med starkt ursprung. Varje contradas speciella kvaliteter förvaltas i de vingårdsbetecknade vinerna.
Tornatore är sedan tidigare certifierade enligt VIVA Sustainable Wine, en italiensk märkning som bedömer och certifierar hållbarhet baserat på områdena luft, vatten, vingård och landskap. Dessutom är vingårdarna ekologiskt certifierade och även vineriet fick sin ekocertifiering i slutet av 2022, därmed är det dags för ekologiskt certifierade viner på de sicilianska druvorna nerello mascalese och nerello cappuccio på den röda sidan samt carricante och cataratto på den vita.
Druvorna skördas för hand och läggs i små korgar, för att hanteras varsamt och snabbt kunna transporteras till vineriet. Tornatore förfogar över modern utrustning för att även i produktionen minska påverkan på miljön så mycket som möjligt. Hela vinhuset drivs med förnybar energi. Druvorna selekteras alltid ytterligare en gång manuellt. För jäsning och lagring används olika kärl beroende på vin – rostfritt, betong och gamla, stora ekfat. Ofta får vinerna avsluta processen på betongfat, vilka ger en extra mognad och bra balans. Tornatores vinmakning värnar verkligen om det unika uttrycket som platsen, den vulkaniska jordmånen och vingårdsläget tillför.
Tornatore Etna Rosato
Tornatore Etna Rosso
