Tornatore Pietrarizzo Etna Bianco

Carricantedruvorna odlas på Etnas norra sluttning vid byn Castilglione di Sicilia där jordmånen är vulkanisk, fertil och bra dränerad. Druvorna skördas för hand i små korgar för att sedan snabbt forslas till vineriet där en manuell, noggrann selektering görs.

Stjälken tas bort och man låter de lätt krossade druvorna macerera cirka tio till tolv dagar i konformade ekfat. Efter jäsningen låter man druvorna macerera ytterligare några dagar innan man separerar skalet från musten. Dextra tiden gör att ytterligare struktur, smak och färg tillförs vinet.

Doft och smak

Vinet har en intensiv halmgul färg med lite gröna nyanser. Doften är inbjudande av exotiska frukter såsom grapefrukt, vit persika och även en viss rökig ton om kan kopplas till den vulkaniska jordmånen. Smaken är frisk med fin frukt som balanseras av en härlig mineralitet och bra syra.

► Systembolaget 229:-


Artikelnr 70245 Kategorier , , , , Druvor

Produktfakta
Producent

Tornatore

Vinmakare

Vincenzo Bambina

Land

Italien

Region

Sicilien, Etna

Druvor

100% carricante

Alkohol

13,5%

Årgång

2017

Lagring

5 månader på sin jästfällning i stora gamla ekfat och 3 månader i flaska

Förpackning

Flaska 750 ml

Förslutning

Naturkork

Kartong

6 flaskor

Varugrupp

Vitt vin

Pris

229:- inkl moms

Restaurang

179:- exkl moms

Tornatore

Vulkanjordens mineraler gör vinet unikt

Vingården Tornatore har en lång historia när det kommer till vinproduktion. Gården är daterad till 1865 och var från början i familjen Tornatores ägo. Redan tidigt var man angelägen om gårdens unika terroir och förstod att ta tillvara de speciella förutsättningar som läget ger. De kommande generationerna har drivit gården vidare med stor respekt för ursprunget.

I dag drivs gården av flera olika ägare. Den är på hela 60 hektar, varav 46 hektar är vingårdar, åtta hektar olivträd och fem hektar hasselnötsträd. Tornatore är den största vingården i regionen Etna DOC. Gården ligger i Castiglione di Sicilia på Etnas norra sluttning och sträcker sig över flera prestigefulla vingårdar, som Crasà, Pietrarizzo, Malpasso och Pietramarina. Altituden varierar mellan 550 till 700 meter över havet och jordmånen består främst av vulkanisk jord som är rik på mineraler.

Tornatore odlar de inhemska sicilianska druvorna nerello mascalese och nerello cappuccio för det röda vinet och för de vita gäller carricante och cataratto. Druvorna skördas för hand och läggs i små korgar, för att hanteras varsamt och snabbt kunna transporteras till vinhuset. I dag förfogar Tornatore över modern utrustning för att även i vinhuset minska sin påverkan på miljön så mycket som möjligt. Hela vinhuset drivs med förnybar energi. Druvorna selekteras alltid ytterligare en gång manuellt och man använder nästan alltid gamla stora ekfat för jäsning och lagring. Dessa sätter precis lagom prägel på vinet med främst viss struktur. Tornatore arbetar hårt för att det unika uttrycket platsen och den vulkaniska jordmånen bjuder på verkligen ska få komma till tals i vinet.


Privacy Preference Center