Tornatore Pietrarizzo Etna Bianco

Carricantedruvorna odlas på Etnas norra sluttning vid byn Castilglione di Sicilia där jordmånen är vulkanisk, fertil och bra dränerad. Druvorna skördas för hand i små korgar för att sedan snabbt komma till vineriet där en manuell, noggrann selektering görs.

Man tar bort stjälken och låter druvorna som är lätt krossade macereras ca 10-12 dagar i kon formade ekfat. Efter jäsning låter man druvorna macereras ytterligare några dagar innan man separerar bort skalet för att utvinna så mycket smak och färg som möjligt.

Doft och smak

Vinet har en intensiv halmgul färg med lite gröna nyanser. Doften är inbjudande av exotiska frukter såsom grapefrukt, vit persika och har även en liten rökig ton. Smaken är frisk med fin frukt som balanseras upp av en härlig mineralitet och bra syra.

Systembolaget 229:-


Artikelnr 70245 Kategorier , , , , Druvor

Produktfakta
Producent

Tornatore

Vinmakare

Vincenzo Bambina

Land

Italien

Region

Sicilien, Etna

Druvor

100% Carricante

Alkohol

13,5%

Syra

Socker

Årgång

2017

Lagring

5 månader på sin jästfällning i stora gamla ekfat och 3 månader i flaska

Förpackning

Flaska 750 ml

Förslutning

Naturkork

Kartong

6 flaskor

Varugrupp

Vitt vin

Pris

229:- inkl moms

Restaurang

179:- exkl moms

Ekologiskt

Veganskt

Tornatore

Vulkanens mineraler gör vinet unikt

Vingården Tornatore har en lång historia när det kommer till vinproduktion. Gården är daterad till 1865 och var redan då i familjen Tornatores ägo. Redan då var man angelägen om gårdens unika terroir. De kommande generationerna har drivit gården vidare med respekt.

I dag drivs gården av flera olika ägare. Den är på hela 60 hektar, varav 46 hektar är vingårdar, 8 hektar olivträd och 5 hektar hasselnötsträd. Tornatore är den största vingården i regionen Etna DOC. Gården ligger i Castiglione di Sicilia på Etnas norra sluttning och sträcker sig till flera prestigefulla vingårdar såsom Crasà, Pietrarizzo, Malpasso och Pietramarina. Altituden varierar mellan 550 till 700 meter över havet och jordmånen består mest av vulkanisk jord, rik på mineraler.

Man odlar de inhemska sicilianska druvorna Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio för det röda vinet och för de vita har man Carricante och Cataratto. Man skördar druvorna för hand och de läggs i små korgar för att snabbt kunna transporteras till vinhuset. I dag förfogar man över modern utrustning för att även i vinhuset minska sin påverkan på miljön så mycket som möjligt. Hela vinhuset drivs med förnybar energi. Druvorna selekteras alltid ytterligare en gång manuellt och man använder nästan alltid gamla stora ekfat för jäsning och lagring. Tornatore använder inte några kemiska tillsatser i vinet och arbetar hårt för att uttrycka det unika i sina viner så naturligt som möjligt.


Privacy Preference Center