Tornatore Etna Rosato

Favoritdruvan från Sicilien, den vi känner igen från Tornatore Etna Rosso, är fantastiska nerello mascalese som här kommer i en rosa tappning. Detta rosévin från Tornatore är producentens goda tolkning av druvan när den vinifieras som ett vitt vin. Många av de härliga egenskaperna i Etna Rosso följer med, men i ett lättare uttryck.

Tornatore är certifierade enligt den italienska hållbarhetsmärkningen VIVA som ser till luft, vatten, vingård och landskap. Druvorna odlas på Etnas norra sida nära byn Castiglione di Sicilia, på precis lagom höjd över havet för att få bästa balans mellan syra och sötma. Viss mineralitet kommer av den vulkaniska jordmånen, vilket gör vinet ursprungstypiskt. Skörden sker för hand, druvorna forslas snabbt till vineriet och en selektering görs för hand. Därefter sker avstjälkning, en lätt krossning och sedan försiktig pressning. Det hela får en kort maceration med skal för att få färg, alla fina aromer och bra struktur som balanserar fruktigheten. Musten får sedan jäsa svalt, vid 15-16 grader. Vinet vilar därefter på jästfällningen omkring tre månader för att få ytterligare karaktär, plus två månader på flaska för försäljning.

Resultatet är lättdrucket och läskande, men det är samtidigt ett vin med många nyanser och bra längd som hänger kvar. En rosé med lite extra stuns som bäst serveras vid 12 grader. Visst är det ett toppenbra altanvin, men tack vare kvalitet och struktur är Tornatore Etna Rosato även ett riktigt bra matvin. Servera det gärna till en kycklingsallad eller vegetariska rätter.

 

Doft och smak

Varmt rosa färg, fräsch fruktighet i doften som har toner av körsbär, skogsbär och melon. Smakrikt och bärigt av motsvarande toner, bra längd och fin mineralitet som känns igen från Tornatores viner från Etna.

► Systembolaget 169:-

Tillfällig lansering på Systembolaget 18 maj 2021, 2400 flaskor


Artikelnr 93592 Kategorier , , , , Druvor

Produktfakta
Producent

Tornatore

Vinmakare

Vincenzo Bambina

Land

Italien

Region

Sicilien, Etna

Druvor

100% nerello mascalese

Alkohol

12,5%

Årgång

2019

Lagring

Tre månader på ståltank, två månader på flaska

Förpackning

Flaska 750 ml

Förslutning

Naturkork

Kartong

12 flaskor

Varugrupp

Vitt vin

Pris

169:- inkl moms

Restaurang

135:- exkl moms

Tornatore

Vulkanjordens mineraler gör vinet unikt

Vingården Tornatore har en lång historia när det kommer till vinproduktion. Gården är daterad till 1865 och var från början i familjen Tornatores ägo. Redan tidigt var man angelägen om gårdens unika terroir och förstod att ta tillvara de speciella förutsättningar som läget ger. De kommande generationerna har drivit gården vidare med stor respekt för ursprunget. Tornatore är i dag certifierade enligt VIVA Sustainable Wine, en italiensk märkning som bedömer och certifierar hållbarhet baserat på områdena luft, vatten, vingård och landskap.

Egendomen drivs numer av flera ägare. Den är på hela 100 hektar, varav 70 hektar är vingårdar, åtta hektar olivträd och fem hektar hasselnötsträd. Tornatore är den största vingården i regionen Etna DOC. Gården ligger i Castiglione di Sicilia på Etnas norra sluttning och sträcker sig över flera prestigefulla vingårdar, som Crasà, Pietrarizzo, Malpasso och Pietramarina. Altituden varierar mellan 550 till 700 meter över havet och jordmånen består främst av vulkanisk jord som är rik på mineraler.

Tornatore odlar de inhemska sicilianska druvorna nerello mascalese och nerello cappuccio för det röda vinet och för de vita gäller carricante och cataratto. Druvorna skördas för hand och läggs i små korgar, för att hanteras varsamt och snabbt kunna transporteras till vineriet. Tornatore förfogar över modern utrustning för att även i produktionen minska påverkan på miljön så mycket som möjligt. Hela vinhuset drivs med förnybar energi. Druvorna selekteras alltid ytterligare en gång manuellt och det är nästan alltid gamla, stora ekfat som används för jäsning och lagring. Dessa sätter precis lagom prägel på vinet och ger främst viss struktur. Tornatore värnar verkligen om det unika uttrycket som platsen och den vulkaniska jordmånen ger vinerna.


Privacy Preference Center