Ver Sacrum Irreplicable Blanco
Ver Sacrum har tagit vinentusiaster med storm och de personliga, hantverksmässiga vinerna, där vissa produceras i riktigt små serier, är hett eftertraktade. Det här vinet är ett sådant och tillfället att fånga en flaska bör inte missas.
Med förmånligt läge i Uco Valley, Mendoza, har Ver Sacrum odlingar på riktigt hög höjd, omkring 1100 meter över havet, och i fokus står medelhavsdruvor. Här i Los Chacayes produceras viner med sval karaktär som signum. I det här fallet ett vitt vin på en druvblandning med smått hemligt recept. Vi vågar ändå gissa att viognier, garnacha blanca och gewürtztraminer ingår i denna fantastiska blend. Går förstås inte att efterhärma, görs i en mycket liten kvantitet och just den här versionen kommer inte igen. Vi är fantastiskt glada att 720 flaskor av årgång 2019, merparten av produktionen, når Sverige.
Sin vana trogen har Eduardo Soler jobbat på naturligt sätt gällande både odling och vinmakning. Produktionen är hållbart inriktad på bästa sätt, även om vinerna inte är certifierade. Ur Eduardos hantverksmässiga källare kommer rena, fräscha och smakrika viner som bjuder på något alldeles extra – Irreplicable Blanco är inget undantag.
Doft och smak
Ett nyanserat vin med friska drag av gul och grön frukt, kryddighet, aromatiska toner och med en härlig textur. Syran är på topp och vinet har fin längd.
Tillfällig lansering på Systembolaget 5 maj 2023, 720 flaskor
Produktfakta
| Producent | Ver Sacrum |
|---|---|
| Vinmakare | Eduardo Soler |
| Land | Argentina |
| Region | Uco Valley |
| Druvor | Field Blend |
| Alkohol | 12,5% |
| Årgång | 2019 |
| Lagring | 18 månader på gamla, franska ekfat |
| Förpackning | Flaska 750 ml |
| Förslutning | Naturkork |
| Kartong | 6 flaskor |
| Varugrupp | Vitt vin |
| Pris | 349:- inkl moms |
| Restaurang | 279:- exkl moms |
Ver Sacrum
Med passion för en mångfald av druvor
Platsen är Mendoza i Argentina och här arbetar vinmakarparet Eduardo och Emila Soler, både i Maipo och Uco Valley. Från deras adresser levereras en bredd av fantastiska hantverksviner.
Det hela började med projektet Ver Sacrum 2011-2012, där Eduardo Soler tillsammans med en grupp småskaliga vinodlare som kallar sig “Team Garnachista” ville fokusera på medelhavsdruvor. Många sorter rycktes upp i Argentina på 1950-talet till förmån för malbec. Nationaldruvan i all ära, men förutsättningarna för exempelvis garnacha, är fantastiska på vissa ställen i Mendoza och på många ställen kan man verkligen tala om höghöjdsodling.
Ver Sacrum utgår från Uco Valley med odlingar i Los Chacayes. Ytterligare odlingar finns i Cruz de Piedra, Maipo, och fem hektar finns i Alto Verde som ligger öster om Mendoza City. Druvorna som odlas är främst garnacha, monastrell, carignan, rousanne, marsanne och syrah, men även teroldego, nebbiolo, mencia, cabernet franc och pinot noir.
Egendomen La Cayetana i Maipo planterades ursprungligen 1860, stod övergiven under slutet av förra seklet, men 2013 köptes den av Eduardo och Emilia. Viner i serien La Cayetana är bland andra ett druvrent vin på pinot noir från odlingar på 1100 meters höjd och vitt vin på criolla blanca med sällskap av tre andra medelhavsdruvor.
Eduardo vill i första hand låta växtplatsen tala sitt tydliga språk. Här gäller hållbara och primitiva metoder för att producera vin. Det innebär att majoriteten av druvorna skördas för hand, det mesta fottrampas, endast naturlig jäst används, ingen filtrering görs och fathanteringen är sparsam. Vinerna är fantastiska! De är friska, rena och har ofta bara haft en kort skalkontakt. Klunkvänligt, ärligt och avskalat. En frisk fläkt sett till det traditionella Argentina.
”When the old sent their young to find new villages, bringing grape vines to start new vineyards, they gave off by a ceremony called sacred spring or Ver Sacrum. Since then the Ver Sacrum is a symbol of the new tribe, new art, new wine. We renew this ancient vow, with the audacity to create something new. This is our Ver Sacrum” – Eduardo Soler
Ver Sacrum Garnacha 2021
Ver Sacrum Gloria
Ver Sacrum GSM
Ver Sacrum Monastrell
