Ver Sacrum Monastrell

Druvorna kommer från ett vingårdsläge i Chacayes, Uco Valley. Vingården sköts enligt hållbara principer och jordmånen består av kalkrika stenar från floden. Musten får först genomgå en liten kolsyrejäsning, en så kallad semi-carbonic, under fyra dagar. Därefter får den jäsa spontant med druvans egen naturliga jäst och tillsammans med stjälkarna under cirka 20 dagar. Vinet får sedan mogna på sin jästfällning tillsammans med en liten del av skalen i stora cementägg på 3 000 liter.

Doft och smak

Inbjudande doft av söta mörka körsbär och en hint av kakao. Smaken är rund och fruktig med toner av tobak och torkade örter. Härligt vibrerande syra och fina lätta tanniner Vinet är saftigt och har en skön längd. Väldigt klunkvänligt!

► Systembolaget 182:-


Artikelnr 72646 Kategorier , , , , , Druvor

Produktfakta
Producent

Ver Sacrum

Vinmakare

Eduardo Soler

Land

Argentina

Region

Mendoza

Druvor

100% monastrell

Alkohol

13%

Årgång

2020

Lagring

6 månader i 3 000 liters cementägg

Förpackning

Flaska 750 ml

Förslutning

Naturkork

Kartong

6 flaskor

Varugrupp

Rött vin

Pris

182:- inkl moms

Restaurang

145:- exkl moms

Ver Sacrum

Med passion för en mångfald av druvor

Platsen är Mendoza i Argentina och här arbetar vinmakarparet Eduardo och Emila Soler, både i Maipo och Uco Valley. Från deras adresser levereras en bredd av fantastiska hantverksviner.

Det hela började med projektet Ver Sacrum 2011-2012, där Eduardo Soler tillsammans med en grupp småskaliga vinodlare som kallar sig “Team Garnachista” ville fokusera på medelhavsdruvor. Många sorter rycktes upp i Argentina på 1950-talet till förmån för malbec. Nationaldruvan i all ära, men förutsättningarna för exempelvis garnacha, är fantastiska på vissa ställen i Mendoza och på många ställen kan man verkligen tala om höghöjdsodling.

Ver Sacrum utgår från Uco Valley med odlingar i Los Chacayes. Ytterligare odlingar finns i Cruz de Piedra, Maipo, och fem hektar finns i Alto Verde som ligger öster om Mendoza City. Druvorna som odlas är främst garnacha, monastrell, carignan, rousanne, marsanne och syrah, men även teroldego, nebbiolo, mencia, cabernet franc och pinot noir.

Egendomen La Cayetana i Maipo planterades ursprungligen 1860, stod övergiven under slutet av förra seklet, men 2013 köptes den av Eduardo och Emilia. Viner i serien La Cayetana är bland andra ett druvrent vin på pinot noir från odlingar på 1100 meters höjd och vitt vin på criolla blanca med sällskap av tre andra medelhavsdruvor.

Eduardo vill i första hand låta växtplatsen tala sitt tydliga språk. Här gäller hållbara och primitiva metoder för att producera vin. Det innebär att majoriteten av druvorna skördas för hand, det mesta fottrampas, endast naturlig jäst används, ingen filtrering görs och fathanteringen är sparsam. Vinerna är fantastiska! De är friska, rena och har ofta bara haft en kort skalkontakt. Klunkvänligt, ärligt och avskalat. En frisk fläkt sett till det traditionella Argentina.

”When the old sent their young to find new villages, bringing grape vines to start new vineyards, they gave off by a ceremony called sacred spring or Ver Sacrum. Since then the Ver Sacrum is a symbol of the new tribe, new art, new wine. We renew this ancient vow, with the audacity to create something new. This is our Ver Sacrum” – Eduardo Soler


Privacy Preference Center