Tornatore Pietrarizzo Etna Bianco
Vinet är tillverkat av druvan carricante, som odlas på Etnas norra sluttning vid byn Castilglione di Sicilia. Jordmånen är vulkanisk och rik på mineraler. På den norra sidan av vulkanen har den en sammansättning som ger eleganta, finstämda viner. Att odlingarna ligger högt över havet, på 550-700 meters höjd, betyder svalare nätter och därmed fin syra i druvor och vin.
Pietrarizzo Etna Bianco är et vingårdsbetecknat vin, druvorna kommer från ett enskilt läge, så kallat contrada, med samma namn. Varje läge har sina unika kvaliteter, som tas om hand genom separat och varsam vinifiering.
Druvorna skördas för hand i små korgar för att sedan snabbt forslas till vineriet där en manuell, noggrann selektering görs. Stjälken tas bort och därefter får de lätt krossade druvorna macerera tio till tolv dagar i konformade ekfat. Efter jäsningen får druvorna macerera ytterligare några dagar innan man separerar skalen från musten. Den extra tiden gör att ytterligare struktur, smak och färg tillförs vinet.
Doft och smak
Vinet har en intensiv halmgul färg med lite gröna nyanser. Doften är inbjudande av exotiska frukter såsom grapefrukt, vit persika och även en viss rökig ton om kan kopplas till den vulkaniska jordmånen. Smaken är frisk med fin frukt som balanseras av en härlig mineralitet och bra syra.
Produktfakta
| Producent | Tornatore |
|---|---|
| Vinmakare | Vincenzo Bambina |
| Land | Italien |
| Region | Sicilien, Etna |
| Druvor | 100% carricante |
| Alkohol | 13,5% |
| Årgång | 2021 |
| Lagring | 5 månader på sin jästfällning i stora gamla ekfat och 3 månader i flaska |
| Förpackning | Flaska 750 ml |
| Förslutning | Naturkork |
| Kartong | 6 flaskor |
| Varugrupp | Vitt vin |
| Pris | 259:- inkl moms |
| Restaurang | 199:- exkl moms |
Tornatore
Vulkanjord som ger viner med unik karaktär
Vingården Tornatore är en av de stora och sedan länge etablerade vingårdarna kring Etna på Sicilien. Släkten Tornatore köpte egendomen i Castiglione de Sicilia 1865 och från början var det jordbruk och odling av hasselnötter som gällde. Sedan kom vinodling in i bilden, marken utökades efter hand och dagens yta för odling är 65 hektar med bästa läge på Etnas norra sluttning. Här ger den speciella, vulkaniska jordmånen mineraldrivna viner med elegant och finstämd karaktär.
Tornatore är den största vingården inom ursprunget Etna DOC och sträcker sig över flera prestigefulla vingårdar – så kallade contradas – som Crasà, Pietrarizzo, Malpasso och Pietramarina. Nu har även det fina läget Santo Spirito tillkommit. Altituden varierar mellan 550 och 700 meter över havet, höjden ger fräschör och bra syra i frukten.
Under många år sålde familjen Tornatore druvorna vidare, men kring 2012 föreslog den yngre generationen egen vinproduktion och på den framgångsrika vägen är det. Vinmakaren Vincenzo rekryterades och några år senare kom även Angelo de Grazia, vinmakare med stor erfarenhet av just Etnas jordmån, till Tornatore. Denna duo kompletterar varandra, delar visionen om hållbar utveckling och viner med starkt ursprung. Varje contradas speciella kvaliteter förvaltas i de vingårdsbetecknade vinerna.
Tornatore är sedan tidigare certifierade enligt VIVA Sustainable Wine, en italiensk märkning som bedömer och certifierar hållbarhet baserat på områdena luft, vatten, vingård och landskap. Dessutom är vingårdarna ekologiskt certifierade och även vineriet fick sin ekocertifiering i slutet av 2022, därmed är det dags för ekologiskt certifierade viner på de sicilianska druvorna nerello mascalese och nerello cappuccio på den röda sidan samt carricante och cataratto på den vita.
Druvorna skördas för hand och läggs i små korgar, för att hanteras varsamt och snabbt kunna transporteras till vineriet. Tornatore förfogar över modern utrustning för att även i produktionen minska påverkan på miljön så mycket som möjligt. Hela vinhuset drivs med förnybar energi. Druvorna selekteras alltid ytterligare en gång manuellt. För jäsning och lagring används olika kärl beroende på vin – rostfritt, betong och gamla, stora ekfat. Ofta får vinerna avsluta processen på betongfat, vilka ger en extra mognad och bra balans. Tornatores vinmakning värnar verkligen om det unika uttrycket som platsen, den vulkaniska jordmånen och vingårdsläget tillför.
Tornatore Etna Bianco
Tornatore Etna Rosato
Tornatore Etna Rosso
