Roberto Henriquez | Rivera Del Notro Mezcla Especial

Ett karaktärsfullt vin i den naturliga skolan kommer här. Roberto Henriquez presenterar den första och enda årgången av Rivera Del Notro Mezcla Especial – det är alltså en specialare till druvblandning denna gång. Lika delar av sémillon, torontel och chasselas utgör blenden i den här versionen av vinet. Torontel är en synonym för torrontés och används ibland som benämning i Chile.

Vingårdarna är belägna på en plats med svala förhållanden i Valle de Itata, kring byn Coelemu. Här odlas frukten på ett hållbart och fullt naturligt sätt. Rankorna växer på en jordmån av granit och ingen bevattning sker. Och nu pratar vi verkligen gamla vinrankor, med en ålder på 100 år, som ger fin koncentration i druvorna. Handskörd och varsamhet gäller när frukten tas omhand.

Roberto står sedan för en vinmakning som sätter ursprung och tradition främst. Klasarna avstjälkas och jäsningen sker spontant, med hjälp av den naturliga jästen, på betongkärl. Sémillon och torontel får ligga med skalkontakt under två veckor och för chasselas är tiden på skal hela åtta månader.

Merparten av vinet, 80 procent, lagras på betongfat och resterande del får ligga på gamla ekfat. Lagringstiden är 11 månader. Resultatet av druvblend, skalkontakt och vinmakning är ett torrt vitt vin med påtaglig struktur och bra grepp i en unik tappning. Alkoholen ligger på måttliga 12 procent och den totala svavelhalten är låg, endast 43 mg/liter. 1 500 flaskor har tillverkats av Especial.

”Det här är en specialversion där vi vill visa hur torontel kan komma till sin rätt tillsammans med sémillon och chasselas. Ett gästspel till blandning, vi får se om det blir repris”, säger Roberto.

Doft och smak

I vinet finns drag av citrus och skalbeska. Här finns även florala drag av vita blommor, örtighet och en trevlig kryddighet. Ett vin som passar utmärkt till vegetariska rätter av matigare karaktär.

► Systembolaget 265:-