Roberto Henriquez | Molino del Ciego

Vinodlingen som ger druvor till detta vin ligger i Coelemu i Itata och är endast en hektar stor. Det är Robertos vän Pablo som äger vinodlingen och tillsammans med Roberto sköter de odlingen med varsam hand. De oympade vinstockarna är över 90 år gamla och växer i jord som består av granit, röd lera och kvarts. Gräset växer fritt i vinraderna och odlingen sker på naturens villkor, utan besprutning.

Skörden sker för hand och druvorna avstjälkas också för hand med hjälp av ett träsåll. Därefter jäser vinet i rostfria tankar med skalkontakt i en månad. Endast den självrunna juicen används för Molino del Ciego. Före buteljeringen lagras vinet under tre månader på gamla ekfat. Ingen klarning eller filtrering görs och endast naturlig jäst används vid fermenteringen.

Doft och smak

En härlig, annorlunda doft av apelsin och Fernet Branca. Smaken är mer örtig än fruktig, men här finns även en frisk arom av citrus. Torrt men inte uttorkande och det är ett härlig bett i vinet efter en månads skalkontakt. En tydlig ton av anis finns i avslutet.

► Systembolaget 225:-


Produktfakta
Producent

Roberto Henriquez

Vinmakare

Roberto Henriquez

Land

Chile

Region

Bío Bío

Druvor

100% Semillon

Alkohol

12%

Årgång

2021

Lagring

Förpackning

Flaska 750 ml

Förslutning

Naturkork

Kartong

12 flaskor

Varugrupp

Vitt vin

Pris

225:- inkl moms

Restaurang

179:- exkl moms

Roberto Henriquez

Naturlig produktion i noggrant utvalda vingårdar

Vinmakaren Roberto Henriquez kommer från Concépcion i södra Chile och innan han begav sig ut i världen studerade han agronomi och enologi på stadens universitet. Robertos stora intresse och drivkraft är länkad till druvan país, som med sina urgamla, oympade stockar på något sätt förkroppsligar den chilenska terroiren och vinets kultur, historia, tradition och karaktär.

Efter studietiden reste Roberto för att arbeta i andra vinländer, som Kanada, Sydafrika och därefter Frankrike, där han jobbade hos Agnes och René Mosse i Loiredalen. René hade stor påverkan på Robertos perspektiv när det gäller vinframställning och syn på ekologiskt och biodynamiskt jordbruk.

Efter sin tid utomlands återvände Roberto till sin hemstad för att starta egen vinproduktion och även göra vin enligt de traditionella pipeño-metoderna. Vingårdarna Roberto jobbar med är noggrant utvalda och han brukar marken själv. I norra Itata har han en vinodling med gamla stockar av sémillon som blir till en blend tillsammans med druvorna corinto och chasselas. Längre söderut i Bío Bío odlar han enbart país som ger både Pipeño och Santa Cruz de Coya.

I dag ses Roberto som en av regionens ledande producenter av naturliga viner och han är som Yoda för alla nya, unga vinmakare som vill ha hjälp och råd. När Roberto berättar om sina viner säger han att de speglar Chiles historia. Att de inte representerar någon ny innovation eller någon ny chilensk vinstil.


Privacy Preference Center