Roberto Henriquez | Fundo La Union Cinsault | Magnum

Roberto Henriquez naturligt inriktade arbete har gjort honom till en frontfigur och något av en läromästare för andra inom denna hållning med fokus på gamla, traditionella metoder, ekologi och biodynamik. Allt görs för hand och från Robertos händer kommer verkligen många intressanta viner som ligger i framkant inom modern, naturlig vinmakning.

Roberto arbetar med riktigt gamla vingårdar med en aktningsvärd ålder, vissa är 200 år gamla. Druvorna till detta vin, Fundo La Union Cinsault, kommer från hundraåriga stockar, minsann gamla nog. Vingården är belägen mot kusten i Itata Valley, i ett svalt klimat, och har en jordmån baserad på granit. Här handskördar Roberto och hans team druvorna som sedan hanteras varsam och med minsta möjliga handpåläggning i vineriet.

Fundo La Union Cinsault har både jäst och vilat på cementtankar. Jäsningen sker med hjälp av naturlig jäst och vinet har legat med skalkontakt under 15 dagar, ingen filtrering har skett. Uttrycket blir härligt bärigt och fruktigt, i en drickvänlig stil. Ett fint sätt att förvalta den koncentration som de åldrade stockarna ger.

Doft och smak

I doft och smak finns rika nyanser av både varm och fräsch röd frukt som hallon och röda vinbär, en nyans av viol och viss kryddighet, mjuka tanniner och avvägd syra. Ett bärigt, fräscht och drickvänligt vin som gärna serveras en smula svalare och med fördel serveras till det gröna köket eller till kötträtter av medelkraftig modell.

Restaurangsortiment


Produktfakta
Producent

Roberto Henriquez

Vinmakare

Roberto Henriquez

Land

Chile

Region

Bío Bío

Druvor

100% Cinsault

Alkohol

12,5%

Årgång

2020

Lagring

Cementtank

Förpackning

Flaska 1500 ml

Förslutning

Naturkork

Kartong

12 flaskor

Varugrupp

Rött vin

Pris

436:- inkl moms

Restaurang

349:- exkl moms

Roberto Henriquez

Naturlig produktion i noggrant utvalda vingårdar

Vinmakaren Roberto Henriquez kommer från Concépcion i södra Chile och innan han begav sig ut i världen studerade han agronomi och enologi på stadens universitet. Robertos stora intresse och drivkraft är länkad till druvan país, som med sina urgamla, oympade stockar på något sätt förkroppsligar den chilenska terroiren och vinets kultur, historia, tradition och karaktär.

Efter studietiden reste Roberto för att arbeta i andra vinländer, som Kanada, Sydafrika och därefter Frankrike, där han jobbade hos Agnes och René Mosse i Loiredalen. René hade stor påverkan på Robertos perspektiv när det gäller vinframställning och syn på ekologiskt och biodynamiskt jordbruk.

Efter sin tid utomlands återvände Roberto till sin hemstad för att starta egen vinproduktion och även göra vin enligt de traditionella pipeño-metoderna. Vingårdarna Roberto jobbar med är noggrant utvalda och han brukar marken själv. I norra Itata har han en vinodling med gamla stockar av sémillon som blir till en blend tillsammans med druvorna corinto och chasselas. Längre söderut i Bío Bío odlar han enbart país som ger både Pipeño och Santa Cruz de Coya.

I dag ses Roberto som en av regionens ledande producenter av naturliga viner och han är som Yoda för alla nya, unga vinmakare som vill ha hjälp och råd. När Roberto berättar om sina viner säger han att de speglar Chiles historia. Att de inte representerar någon ny innovation eller någon ny chilensk vinstil.


Privacy Preference Center