Quinta de Chocapalha Cabernet Sauvignon
Quinta de Chocapalha levererar här en bra representant för druvan cabernet sauvignon, som inte vanligtvis förknippas med Portugal. Sandras pappa Paolo odlade planterade dessa vinrankor för över 30 år sedan då han redan då anade att den välkända Bordeauxdruvan även skulle trivas fint på sluttningarna runt Quinta de Chocapalha. Det är en på många sätt unik växtplats där jordmånen består av kalkrik lera och vinrankorna gynnas av en frisk bris från Atlanten samt en morgondimma som kallas ”det osynliga regnet” av lokalbefolkningen.
Skörden sker i september. Efter avstjälkning väntar en 12 timmar lång förjäsning i lagares (öppna kar). Därefter får vinet jäsa 11 dagar i rostfria tankar där temperaturen aldrig överskrider 26 grader. För att få ut maximalt med färg och arom låter Chocapalha vinet efterjäsa med skal. Lagringen och den malolaktiska jäsningen görs på franska ekfat, varav 40 procent är nya. Totalt lagras vinet 12 månader på ekfat före buteljering och försäljning.
Doft och smak
Stor doft av röda och mörka bär såsom plommon och svarta vinbär. Även i smaken finns svarta vinbär men även viol, solmogna blåbär och en angenäm örtighet. Tanninerna är tydliga men behagliga och i eftersmaken finns en härlig ekfatston.
Tillfällig lansering på Systembolaget 15 mars 2024
Produktfakta
| Producent | Quinta de Chocapalha |
|---|---|
| Vinmakare | Sandra Tavares da Silva |
| Land | Portugal |
| Region | Lissabon |
| Druvor | 100% cabernet sauvignon |
| Alkohol | 14% |
| Årgång | 2021 |
| Lagring | 12 månader på franska ekfat |
| Förpackning | Flaska 750 ml |
| Förslutning | Naturkork |
| Kartong | 12 flaskor |
| Varugrupp | Rött Vin |
| Pris | 169:- inkl moms |
| Restaurang | 139:- exkl moms |
Quinta de Chocapalha
Med passion, ambition och ett förträffligt läge
Låt oss presentera Sandra Tavares da Silva, en välkänd vinprofil i hemlandet Portugal och den första kvinnliga vinmakaren i vår portfölj. Portugal är ett vinland som verkligen har utvecklats under senare år med en mångfald av kvalitet, på både inhemska och nationella druvor. Sandra gör ett extra gott jobb när det gäller mångfalden genom dubbla verksamheter – familjeföretaget Quinta de Chocapalha och Wine & Soul i Douro, som hon driver tillsammans med sin man.
Vid Quinta de Chocapalha tog det hela sin början 1987, när Sandras föräldrar Alice och Paulo köpte den förfallna egendomen, som inte brukats under decennier. Vingårdarna väcktes till liv och nyplanteringar gjordes. Läget i regionen är ypperligt, med närhet till havet och samtidigt med skydd från vädrets makter tack vare ett landskap som liknar en amfiteater. Vingårdarna utvecklades fint och lagom när Sandra var färdigutbildad vinmakare, år 2000, var rankorna redo för en första årgång.
Under åren har många satsningar gjorts och i dag gäller odling med hållbara metoder, kretslopp och en viktig helhetssyn på allt som berörs, i både flora och fauna. Vatten från verksamheten renas och tas tillvara och tack vare en damm, där passande växtlighet har planterats, har den biologiska mångfalden ökat markant. Många arter har hittat hem, från fåglar och fiskar till reptiler. Vatten från dammen används i fruktträdgården, med en speciell sorts portugisiska päronträd, vilken också bidrar till mångfald och balans.
Med Sandras stora kärlek till både landskap och vingårdar, plus ett enormt engagemang i vinmakning, är det klart att resultatet blir buteljerad passion av bästa, personliga sort.
Quinta de Chocapalha Arinto
Quinta de Chocapalha Tinto
Quinta de Chocapalha | CH by Chocapalha Red
