Quinta de Chocapalha Tinto

Druvorna avstjälkas och därefter sker en förjäsning under maceration vid en låg temperatur under 48 timmar. Jäsning sker sedan i 12 dagar i lagares (öppna kar) där temperaturen inte överstiger 28 grader. Vinet lagras därefter i 16 månader på franska ekfat för att sedan buteljeras.

Doft och smak

Doften är stor och koncentrerad av mogen frukt, mörka bär och en aning blommighet. I smaken hittar man mogna plommon, choklad, peppar, vanilj från fatlagringen och dessutom lite rökighet. 

► Systembolaget 129:-

Säljs även i mixlåda Quinta de Chocapalha


Produktfakta
Producent

Quinta de Chocapalha

Vinmakare

Sandra Tavares da Silva

Land

Portugal

Region

Lissabon

Druvor

Alicante-bouschet, castelão, syrah, tinta roriz, touriga nacional

Alkohol

13,5%

Årgång

2018

Lagring

24 månader på små franska ekfat (225 liter)

Förpackning

Flaska 750 ml

Förslutning

Naturkork

Kartong

12 flaskor

Varugrupp

Rött Vin

Pris

129:- inkl moms

Restaurang

99:- exkl moms

Quinta de Chocapalha

Med passion, ambition och ett förträffligt läge

Låt oss presentera Sandra Tavares da Silva, en välkänd vinprofil i hemlandet Portugal och den första kvinnliga vinmakaren i vår portfölj. Portugal är ett vinland som verkligen har utvecklats under senare år med en mångfald av kvalitet, på både inhemska och nationella druvor. Sandra gör ett extra gott jobb när det gäller mångfalden genom dubbla verksamheter – familjeföretaget Quinta de Chocapalha och Wine & Soul i Douro, som hon driver tillsammans med sin man.

Vid Quinta de Chocapalha tog det hela sin början 1987, när Sandras föräldrar Alice och Paulo köpte den förfallna egendomen, som inte brukats under decennier. Vingårdarna väcktes till liv och nyplanteringar gjordes. Läget i regionen är ypperligt, med närhet till havet och samtidigt med skydd från vädrets makter tack vare ett landskap som liknar en amfiteater. Vingårdarna utvecklades fint och lagom när Sandra var färdigutbildad vinmakare, år 2000, var rankorna redo för en första årgång.

Under åren har många satsningar gjorts och i dag gäller odling med hållbara metoder, kretslopp och en viktig helhetssyn på allt som berörs, i både flora och fauna. Vatten från verksamheten renas och tas tillvara och tack vare en damm, där passande växtlighet har planterats, har den biologiska mångfalden ökat markant. Många arter har hittat hem, från fåglar och fiskar till reptiler. Vatten från dammen används i fruktträdgården, med en speciell sorts portugisiska päronträd, vilken också bidrar till mångfald och balans.

Med Sandras stora kärlek till både landskap och vingårdar, plus ett enormt engagemang i vinmakning, är det klart att resultatet blir buteljerad passion av bästa, personliga sort.


Privacy Preference Center