Quinta de Chocapalha | CH by Chocapalha Red
Detta är ett av de senaste tillskotten av viner från Quinta de Chocapalha. Det är ett vin som är gjort på 100% touriga nacional från gamla vinstockar. Druvorna kommer från en enskild växtplats som heter ”The Vinha Grande Vineyard”. Jorden består av kalkrik lera. Skörden ägde rum i september och sker för hand. Vid ankomst till källaren selekteras först druvorna varsamt och sedan avstjälkas. Druvorna får först förjäsa med skalen i sval temperatur för att därefter jäsa ytterligare 15 dagar i stora kontrolltempererade lagares. Temperaturen går aldrig över 26 grader. Till sist lagras vinet 22 månader på små franska ekfat (225 liter). Namnet CH är en hyllning till Sandras mamma Alice som kommer från Schweiz. Ett vin som lämpar sig mycket bra för lagring.
Doft och smak
Vinet har en stor doft av mörka bär, viol och aningen vanilj från fatlagringen. I smaken finns mycket toner av skogsbär, lakrits, viol, choklad, fat och en härlig mineralitet som dröjer sig kvar länge.
Produktfakta
| Producent | Quinta de Chocapalha |
|---|---|
| Vinmakare | Sandra Tavares da Silva |
| Land | Portugal |
| Region | Lissabon |
| Druvor | 100% Touriga Nacional |
| Alkohol | 14,5% |
| Syra | – |
| Socker | – |
| Årgång | 2016 |
| Lagring | 24 månader på små franska ekfat (225 liter) |
| Förpackning | Flaska 750 ml |
| Förslutning | Naturkork |
| Kartong | 12 flaskor |
| Varugrupp | Rött Vin |
| Pris | 295:- inkl moms |
| Restaurang | 236:- exkl moms |
| Ekologiskt | – |
| Veganskt | – |
Quinta de Chocapalha
Sandra – vår första kvinnliga vinmakerska
Sandra Tavares da Silva är numera en av de mest kända vinprofilerna i sitt hemland och har fått mycket positiv uppmärksamhet de senaste åren. 1987 köpte Sandras föräldrar en egendom bestående av 45 hektar. Allt var förfallet och i väldigt dåligt skick eftersom gården inte hade brukats på över 30 år. Man var tvungen att plantera om vinstockar och ersatte dem då med både lokala och internationella druvsorter. Quinta de Chocapalha har ett mycket bra läge i regionen. Odlingarna gynnas av närheten till havet, men samtidigt har de ett bra skydd mot vädrets makter tack vare ett landskap som påminner om en amfiteater.
År 2000 blev Sandra färdigutbildad vinmakare och samma år var kvaliteten på druvorna så pass hög att det första vinet kunde produceras. Sandra Tavares da Silva lever för vinet. Under veckodagarna jobbar hon i Douro tillsammans med sin man, Jorge Serôdio Borges där de producerar sitt eget vin från Wine & Soul och Quinta da Manoella. Helgerna spenderar hon i Chocapalha och med ett sådant intresse kan det inte bli annat än ett fantastiskt gott vin.
Quinta de Chocapalha Arinto
Quinta de Chocapalha Cabernet Sauvignon
Quinta de Chocapalha Reserva Branco
Quinta de Chocapalha Tinto
