Quinta de Chocapalha | CH by Chocapalha Red

Detta är ett av de senaste tillskotten av viner från Quinta de Chocapalha. Det är ett vin som är gjort på 100 procent touriga nacional från gamla vinstockar. Druvorna kommer från en enskild växtplats som heter ”The Vinha Grande Vineyard”. Jorden består av kalkrik lera. Skörden ägde rum i september och skedde för hand. Vid ankomst till källaren selekteras först druvorna varsamt och för att sedan avstjälkas. Druvorna får först förjäsa med skalen i sval temperatur för att därefter jäsa ytterligare 15 dagar i stora kontrolltempererade  lagares. Temperaturen går aldrig över 26 grader. Till sist lagras vinet 22 månader på små franska ekfat (225 liter). Namnet CH är en hyllning till Sandras mamma Alice som kommer från Schweiz. Ett vin som lämpar sig mycket bra för lagring.

Doft och smak

Vinet har en stor doft av mörka bär, viol och aningen vanilj från fatlagringen. I smaken finns fina toner av skogsbär, lakrits, viol, choklad, fat och en härlig mineralitet som dröjer sig kvar länge.  

► Systembolaget 439:-

Artikelnr 73615 Kategorier , , , , , Druvor

Produktfakta
Producent

Quinta de Chocapalha
Vinmakare

Sandra Tavares da Silva
Land

Portugal
Region

Lissabon
Druvor

100% touriga nacional
Alkohol

14,5%
Årgång

2019
Lagring

24 månader på små franska ekfat (225 liter)
Förpackning

Flaska 750 ml
Förslutning

Naturkork
Kartong

12 flaskor
Varugrupp

Rött Vin
Pris

439:- inkl moms
Restaurang

339:- exkl moms

Quinta de Chocapalha

Med passion, ambition och ett förträffligt läge

Låt oss presentera Sandra Tavares da Silva, en välkänd vinprofil i hemlandet Portugal och den första kvinnliga vinmakaren i vår portfölj. Portugal är ett vinland som verkligen har utvecklats under senare år med en mångfald av kvalitet, på både inhemska och nationella druvor. Sandra gör ett extra gott jobb när det gäller mångfalden genom dubbla verksamheter – familjeföretaget Quinta de Chocapalha och Wine & Soul i Douro, som hon driver tillsammans med sin man.

Vid Quinta de Chocapalha tog det hela sin början 1987, när Sandras föräldrar Alice och Paulo köpte den förfallna egendomen, som inte brukats under decennier. Vingårdarna väcktes till liv och nyplanteringar gjordes. Läget i regionen är ypperligt, med närhet till havet och samtidigt med skydd från vädrets makter tack vare ett landskap som liknar en amfiteater. Vingårdarna utvecklades fint och lagom när Sandra var färdigutbildad vinmakare, år 2000, var rankorna redo för en första årgång.

Under åren har många satsningar gjorts och i dag gäller odling med hållbara metoder, kretslopp och en viktig helhetssyn på allt som berörs, i både flora och fauna. Vatten från verksamheten renas och tas tillvara och tack vare en damm, där passande växtlighet har planterats, har den biologiska mångfalden ökat markant. Många arter har hittat hem, från fåglar och fiskar till reptiler. Vatten från dammen används i fruktträdgården, med en speciell sorts portugisiska päronträd, vilken också bidrar till mångfald och balans.

Det gedigna arbetet har resulterat i en certifiering som heter The National Reference for Sustainability Certification in the Wine Sector som är utfärdat av Viniportugal med högsta möjliga poäng det vill säga betyget A. Certifikatet innebär bland annat arbete och uppföljning när det gäller hållbarhet inom miljö och klimat, ekonomi, sociala aspekter och hur företaget sköts.

Med Sandras stora kärlek till både landskap och vingårdar, plus ett enormt engagemang i vinmakning, är det klart att resultatet blir buteljerad passion av bästa, personliga sort.