Alta Alella Mirgin | Pansa Blanca
Ekologiskt
Druvan till detta vin är pansa blanca som är mer känd som xarel-lo och som vi ofta hittar i cava från den här regionen. Skörden sker för hand från de ekologiskt certifierade vingårdarna som har en jordmån av sandig granit, ”Sauló”. I vineriet pressas druvorna väldigt varsamt då man använder den första musten som är mest koncentrerad och med högst kvalitet. Fermenteringen sker i ståltank liksom stabilisering innan buteljering. För kvällen när cavans bubblor inte är det du är mest sugen på är det här ett utmärkt alternativ. Likaså när du längtar efter någonting riktigt krispigt och fräscht.
Doft och smak
Vinet är blekgult med lätt gröna skiftningar. Doften är blommig med gröna frukter som äpple och päron med en underliggande ton av färsk mandel, fänkål och mogen citron. Smaken är fyllig med de blommiga och gröna frukter som återkommer samt en gnutta sälta. Vinet har en hög syra och lång smak som dröjer sig kvar.
Restaurangsoritment
Produktfakta
| Producent | Alta Alella Mirgin |
|---|---|
| Vinmakare | JM Pujol-Busquets |
| Land | Spanien |
| Region | Katalonien |
| Druvor | 100% pansa blanca (xarel-lo) |
| Alkohol | 12% |
| Årgång | 2022 |
| Lagring | Ståltank |
| Förpackning | Flaska 750 ml |
| Förslutning | Skruvkapsyl |
| Kartong | 6 flaskor |
| Varugrupp | Vitt vin |
| Pris | 169:- inkl moms |
| Restaurang | 135- exkl moms |
| Ekologiskt | Ja |
Alta Alella Mirgin
Med vin som livsstil
Vin är en livsstil, det menar familjen Pujol-Busquets Guillén. På egendomen i Katalonien har nästa generation bokstavligen vuxit upp bland vinrankor och druvor, vinnäringen finns liksom i blodet. Och det är ingen tokig vingård eller plats att växa upp på, bara en kort resväg från Barcelona och med härlig utsikt över havet ett par kilometer bort.
Alta Alella Mirgin är Barcelonas närmaste vineri, beläget mitt i ett naturreservat. Kring vingårdarna finns en grön krans av skogsområden som en barriär, det både hindrar exploatering och ger skyddade vingårdar med viktig biologisk mångfald. Odlingen är ekologiskt certifierad och har varit så sedan starten 1991. Ekosystemet har alltid stått i centrum. Gamla vingårdar har restaurerats och traditionella druvsorter som mataró och pansa blanca, eller xarel-lo som den senare oftast får heta, har återplanterats. En av familjens vingårdar har även nått den allra högsta klassificeringen.
Verksamheten har två produktionsdelar. Under namnet Alta Alella tillverkas både cava och stilla viner och under satsningen Celler de Les Aus, med start 2013, produceras fullt naturliga och helt tillsatsfria viner i serien Naturals, som omfattar pét nat, cava och stilla viner. Les Aus syftar på de fåglar som bebor naturreservatet där vineriet ligger och som även får pryda flaskornas etiketter.
När det gäller ursprunget cava har ett gediget arbete gjorts för att höja både status och kvalitet, tydligt geografiskt ursprung står i centrum. Nya klassificeringar har skapats och kvalitetsinriktade producenter har tagit flera kliv upp på stegen. Exempelvis till vingårdsbetecknad cava och till ”Paraje Calificado”. Alta Alella tillverkar flera kvalitetsklassningar av cava och har även DO Cavas betydelsefulla märkning ”Integral Producer”, för viner som produceras helt och hållet på egendomen och har full spårbarhet.
Alta Alella Mirgin | AA Aus Pét-Nat Rosé
Alta Alella Mirgin | Cava Mirgin Reserva Brut Nature
Alta Alella Mirgin | Opus Cava Brut Nature
Alta Alella | AA Aus Pét-Nat
