Alta Alella Mirgin | AA Aus Pét-Nat

Mousserande och pärlande viner finns i en bredd av stilar, det gillar vi. Ur denna mångfald har Pét-Nat seglat upp som en verklig vinnare, speciellt inom hantverksmässigt framställda och naturligt producerade viner där stilen blivit verkligt populär. AA Aus är ett gott exempel på Pét-Nat när den är som bäst, tillverkad i den naturliga andan på ekologisk frukt och helt utan tillsatser.

Pétillant Naturel är vinstilens fulla namn, naturligt bubblande alltså. Vinet är tillverkat på ett sätt som ger ett lägre tryck i flaskan jämfört med en champagne. Metoden kallas ”ancestrale”, den ursprungliga metoden, och i detta fall sker sluttampen av vinets jäsning på en försluten flaska. Det var så bubbel uppstod en gång i tiden, när jäst fanns kvar i flaskorna.
Vinet jäses alltså bara en gång, medan en champagne tillverkas med en kontrollerad andra jäsning på flaska.

För vinet AA Aus gäller en lätt pressning av druvorna, spontanjäsning på naturlig jäst och ingen filtrering. Kapsylen på flaskan är densamma som suttit på under sista delen av jäsningen och vinet är alltså inte degorgerat. Flaskan kommer därmed med en härligt ursprunglig och nyansrik känsla.

Doft och smak

Vinet är blekgult med lätt gröna stråk och är inte helt klart. I doften finns blommighet, gröna frukter som äpple och päron och ett lätt drag av nötter. Här finns även en örtighet och en angenäm ton av fänkål. Smaken är lätt och frisk med fina bubblor och tonerna av blommighet och gröna frukter återkommer. Ett lättdrucket vin som du med fördel kan sätta till vegetariska rätter och sallader.

► Systembolaget 179:-

Tillfällig lansering på Systembolaget 21 september 2021, 3600 flaskor


Produktfakta
Producent

Alta Alella Mirgin

Vinmakare

JM Pujol-Busquets

Land

Spanien

Region

Katalonien

Druvor

Pansa Blanca (Xarel-lo)

Alkohol

11,5%

Årgång

2020

Förpackning

Flaska 750 ml

Förslutning

Kronkapsyl

Kartong

12 flaskor

Varugrupp

Mousserande

Pris

179:- inkl moms

Restaurang

145:- exkl moms

Ekologiskt

Ja

Alta Alella Mirgin

Med vin som livsstil

Vin är en livsstil, det menar familjen vid namn Pujol-Busquets Guillén. På egendomen i Katalonien har nästa generation bokstavligen vuxit upp bland vinrankor och druvor, vinnäringen finns liksom i blodet. Och det är ingen tokig vingård eller plats att växa upp på, bara en kort resväg från Barcelona och med härlig utsikt över havet. Alta Alella Mirgin är Barcelonas närmaste vineri.

Det har hänt mycket i cava-trakter under senare år och mer är på gång. Ett gediget arbete har gjorts för att höja både status och kvalitet. Nya klassificeringar har skapats och kvalitetsinriktade producenter har tagit ett eller flera kliv upp på stegen. Exempelvis till vingårdsbetecknad cava och till ”Paraje Calificado”. Det har lönat sig, lovorden har inte låtit vänta på sig och allt fler har vänt blicken mot Katalonien när det gäller bra bubbel.

Alta Alella Mirgin är en av de omsorgsfulla producenterna som med passion och energi satsar fullt ut på hållbarhet, ekologi och på viner framställda med minsta möjliga påverkan. Ända sedan starten 1991 har inriktningen varit ekologisk och vingårdens ekosystem har stått i centrum. Gamla vingårdar har restaurerats och traditionella druvsorter som mataró och pansa blanca, eller xarel-lo som den senare oftast får heta, har återplanterats. En av familjens vingårdar har även nått den allra högsta klassificeringen.

Cava AA Bruant Brut Nature, i fullt torr stil, har tillverkats helt utan tillsatser och med minimal handpåläggning. En naturlig cava, med andra ord, som står för en spännande utveckling inom denna vintyp. Vi följer med glädje familjens framsynta arbete.

Alta Alella Mirgin


Privacy Preference Center