Alta Alella | AA Aus Pét-Nat Rosé

Ekologiskt

Vurmen för det naturligt bubblande vinet, pétillant naturel eller pét nat, hänger i. Inte undra på det. Lättsamt, läskande hantverk där slutspurten av jäsningen sker på en försluten flaska. Metoden är riktigt gammal men vinstilen är ytterst modern, på varje vinbar poppas det minsann pét nat. Alta Alella Mirgin är producenten som tillverkar ekologiskt vin, cava och pét nat i trakterna av Barcelona, som fått fantastiskt gensvar i Sverige för sitt vita bubbel och som nu kommer med en rosa version av denna ursprungliga, mousserande stil som även kallas ”ancestrale” – AA Aus Pét Nat Rosé.

Etikettens fina fåglar porträtterar arterna som finns i naturreservatet där vingården är belägen och vinet ingår i Alta Alella Mirgins serie ”Naturals”, med fullt naturlig produktion. Druvan till vinet är mataró, även känd som monastrell eller mourvèdre, från odlingar 150 till 300 meter över havet på en sandig, granitrik jordmån. Den naturliga hållningen innebär i detta fall att de ekologiskt odlade druvorna har fått spontanjäsa, inledningsvis på ståltank, och att vinet är tillverkat helt utan adderad sulfit eller andra tillsatser. Vinet är ofiltrerat och ej degorgerat, utan kommer med den kronkapsyl flaskan försluts med inför den sista delen av jäsningen.

Doft och smak

Vinet har en ljus, skinande rosa färgton och är lätt dimmigt, på grund av tillverkningsmetoden. I doften finns fruktiga nyanser av jordgubbar, krusbär och granatäpple samt ett blommigt drag av viol. Smaken är torr, fräsch och rik på läckra nyanser av citrus, grapefrukt och röda bär.

► Systembolaget 189:-

Tillfällig lansering på Systembolaget 25 april 2025, 1200 flaskor

Artikelnr 94908 Kategorier , , , , , , , , , Druvor

Produktfakta
Producent

Alta Alella Mirgin
Vinmakare

JM Pujol-Busquets
Land

Spanien
Region

Katalonien
Druvor

Mataró 100% (monastrell
Alkohol

11%
Årgång

2023
Förpackning

Flaska 750 ml
Förslutning

Kronkapsyl
Kartong

12 flaskor
Varugrupp

Mousserande rosé
Pris

189:- inkl moms
Restaurang

151:- exkl moms
Ekologiskt

Ja

Alta Alella

Med vin som livsstil

Vin är en livsstil, det menar familjen Pujol-Busquets Guillén. På egendomen i Katalonien har nästa generation bokstavligen vuxit upp bland vinrankor och druvor, vinnäringen finns liksom i blodet. Och det är ingen tokig vingård eller plats att växa upp på, bara en kort resväg från Barcelona och med härlig utsikt över havet ett par kilometer bort.

Alta Alella Mirgin är Barcelonas närmaste vineri, beläget mitt i ett naturreservat. Kring vingårdarna finns en grön krans av skogsområden som en barriär, det både hindrar exploatering och ger skyddade vingårdar med viktig biologisk mångfald. Odlingen är ekologiskt certifierad och har varit så sedan starten 1991. Ekosystemet har alltid stått i centrum. Gamla vingårdar har restaurerats och traditionella druvsorter som mataró och pansa blanca, eller xarel-lo som den senare oftast får heta, har återplanterats. En av familjens vingårdar har även nått den allra högsta klassificeringen.

Verksamheten har två produktionsdelar. Under namnet Alta Alella tillverkas både cava och stilla viner och under satsningen Celler de Les Aus, med start 2013, produceras fullt naturliga och helt tillsatsfria viner i serien Naturals, som omfattar pét nat, cava och stilla viner. Les Aus syftar på de fåglar som bebor naturreservatet där vineriet ligger och som även får pryda flaskornas etiketter.

När det gäller ursprunget cava har ett gediget arbete gjorts för att höja både status och kvalitet, tydligt geografiskt ursprung står i centrum. Nya klassificeringar har skapats och kvalitetsinriktade producenter har tagit flera kliv upp på stegen. Exempelvis till vingårdsbetecknad cava och till ”Paraje Calificado”. Alta Alella tillverkar flera kvalitetsklassningar av cava och har även DO Cavas betydelsefulla märkning ”Integral Producer”, för viner som produceras helt och hållet på egendomen och har full spårbarhet.