Tribaut Authentique Extra Brut
Det här är familjens paradvin gjort på 80 % pinot noir och 20 % chardonnay. Druvorna kommer från äldre vinstockar från två olika typer av terroir, Aÿ (Grand Cru) och Romery. Authentique görs bara i limiterad upplaga och endast år som bjuder på exceptionella förutsättningarna för att göra en årgångschampagne som kan leverera kvalitet och potential för lång lagring.
Efter första jäsningen har vinet lagrats i 12 månader på stora ekfat. Senhösten 2011 buteljerades vinerna och den andra jäsningen sattes i gång med hjälp av Liquer de tirage. Vinet degorgerades i november 2019 och hade få fått 8 år tillsammans med sin jästfällning. Efter degorgeringen har vinet fått ytterligare nästan 4 års lagring vilket har resulterat i en mycket komplex och elegant champagne.
Tribaut Schloesser värnar om ekologi och långsiktig hållbarhet. Sedan år 2020 innehar firman certifieringen HVE, Haute Valeur Environnementale. Det är en märkning som bland annat innebär arbetsmetoder som främjar biologisk mångfald och tryggar vattenförsörjningen. Egendomens egna vingårdar är även under omställning till ekologisk certifiering, vilket är en betydande satsning i Champagne, med hänsyn till regionens klimat.
Endast 5637 flaskor
4 gram dosage
Doft och smak
Champagnen doftar härligt av gula, mogna äpplen, vanilj och rostade brödtoner. Den är komplex med fin koncentration där smaken av äpple, brioche, nötter, vanilj och smörstekta citroner dröjer sig kvar länge. Trots åldern är både bubblor och syra pigga och friska vilket balanserar den mogna frukten. Den här champagnen njuter man gärna av till pocherad piggvar med vitvinssås på löjrom och lax eller forellrom. Ett annat tips är att avnjuta den tillsammans med en perfekt mogen Brillat Savarin och en klick päronmarmelad och rostade hasselnötter.
► Systembolaget 859:-
Tillfällig lansering på Systembolaget 29 september 2023, 600 flaskor
Produktfakta
| Producent | Champagne Tribaut Schloesser |
|---|---|
| Vinmakare | Sébastien Tribaut |
| Land | Frankrike |
| Region | Champagne |
| Druvor | 80% pinot meunier, 20% chardonnay |
| Alkohol | 12,5% |
| Dosage | 4 g/l |
| Årgång | 2010 |
| Lagring | 8 år på sin jästfällning |
| Förpackning | Flaska 750 ml |
| Förslutning | Naturkork |
| Kartong | 12 flaskor |
| Varugrupp | Champagne |
| Pris | 859:- inkl moms |
| Restaurang | 687:- exkl moms |
Champagne Tribaut Schloesser
Champagne i fyra generationer
Tribaut Schloesser grundades 1929 och ligger i Romery i hjärtat av Champagne mellan Montagne de Reims och Marne, helt nära staden Épernay som anses vara födelseplatsen för champagne. I fyra generationer har nu familjen Tribaut producerat champagne av fantastisk kvalitet. Egendomen består av 40 hektar vinodlingar som alla har fina lägen i byarna Romery, Fleury-la-Riviére, Cormoyeux och även i Aÿ, som är en Grand Cru-by känd för sina utmärkta druvor av pinot noir.
Sedan 2020 är Tribaut Schloessers vingårdar klassificerade enligt HVE, Haute Valeur Environnementale. Det är en märkning som står för hållbart arbete i vingården för att skydda och trygga biologisk mångfald och hållbar vattenförsörjning. Det innebär för Tribaud Schloesser bland annat att odlingen sker med täckgrödor, att marken plöjs och att minimalt med gödningsmedel används. Ekologiska metoder väljs genomgående i så stor utsträckning som möjligt. Firmans vingårdar är även under omställning till ekologisk certifiering, vilket tar extra tid eftersom reservvin från olika årgångar används i cuvéerna. Blanc de Chardonnay och Blanc de Noirs planeras att vara först ut med ekologisk certifiering.
I källaren arbetar Tribaut Schloesser enligt traditionella metoder, men med modern utrustning för att säkerställa högsta möjliga kvalitet. Alla delar i vinifikationen genomgår noggrann övervakning och all champagne ligger minst 30 månader på sin jästfällning för att vinet ska få ett fint uttryck.
Tribaut Schloesser producerar flera olika typer av champagne. Vi uppskattar verkligen den smakrika och samtidigt eleganta stilen. Firman har skördat många framgångar när det gäller fina utmärkelser och vi är mycket stolta och glada över att få representera Tribaut Schloesser på den svenska marknaden.
Champagne Tribaut Blanc de Chardonnay
Champagne Tribaut BRUT ORIGINE
Champagne Tribaut Cuvée René Extra Brut
Champagne Tribaut | BRUT ORIGINE
