Tinta Negra Rosé dos Villões

Här är ett nytt vin från António som han gör på ön Madeira tillsammans med sin vän och krögare Nuno Faria. Deras samverkansprojekt har fått namnet Dos Profetas och de satsar på lokala druvor och stora mått ursprung.
Det här är ett rosévin som inte passerar obemärkt. Det är smakrikt, gott, elegant, ursprungstypiskt, vackert i färgen och otroligt snyggt förpackat.

Vinet är gjort på druvan tinta negra som har ett långt förflutet på Madeira. Samma druva finns faktiskt under andra namn på två ställen i Portugal som också har närheten till havet, molar från Colares och sabarinho från Azorerna.
Vinstockarnas ålder är omkring 40 år gamla och hälften av druvorna kommer från Estreito de Câmara de Lobos beläget på den södra delen och resterande från Sao Vicente från den norra delen av ön.

Druvorna skördas för hand och transporteras i 35kg lådor och sorteras noggrant. Därefter avstälkas vinet men druvorna krossas ej. Vinet får 24 timmar med skalkontakt innan jäsning i rostfria tankar för att sedan lagras 6 månader på sin jästfällning.

Doft och smak

Vinet har en stor doft av jordgubb, smultron och en lätt kryddighet. Smaken är frisk med röda sommarbär, mineralitet och en snygg liten sälta.
Det är ett klockrent vin till sommarens lätta rätter såsom grillade grönsaker, kycklingsallad, rökt makrill och också väldigt trevlig som välkomstvin med salta mandlar och andra salta tilltugg.

Restaurangsortiment

 


Produktfakta
Producent

Fitapreta / Dos Profetas

Vinmakare

António Maçanita

Land

Portugal

Region

Madeira

Druvor

100% tinta negra

Alkohol

12%

Årgång

2022

Lagring

6 månader på sin jästfällning

Förpackning

Flaska 750 ml

Förslutning

Naturkork

Kartong

6 flaskor

Varugrupp

Rosévin

Pris

239:- inkl moms

Restaurang

199:- exkl moms

Fitapreta

Hylla det förflutna – men sikta framåt

António Maçanita är i dag en av Portugals mest omtalade vinmakare, en visionär som gärna lyfter fram speciella, och ibland extrema, ursprung. Antonios vinfirma Fitapreta har Alentejo som hemvist och viner görs i flera olika serier – Classic, Signature Series och Châo dos Eremitas.

Det senaste tillägget är ett samverkansprojekt vid namn Dos Profetas, där Antonio jobbar med tillsammans med Nuno Faria och där ursprunget är ögruppen Madeira med odlingar på ön Porto Santo. Antonio driver även Azores Wine Company med viner från en annan portugisisk ögrupp och förutom egna projekt är han konsulterande vinmakare till 13 andra vinproducenter i Portugal.

Vid starten av sin karriär lärde António känna David Both (1965-2012) från England, en välkänd vitikulturist. António och David träffades 2004 och startade Fitapreta tillsammans, med mottot att vitikulturistens jobb är precis lika viktigt som vinmakarens. Fitapretas viner har sedan starten speglat Alentejo med målsättningen att bevara regionens vinkultur och att värna om lokala druvsorter. Under samarbetet med David Booth producerades flera nyskapande viner med avskalade uttryck, exempelvis på amfora.

Fitapretas hemvist är en vacker 1300-talsegenom i Évora och 2017 invigdes det nya vinhuset här. Samma år hittade Antonio 20 hektar vingårdsmark med 50 års ålder och flera gamla, lokala druvsorter. En utmärkt plattform för att ytterligare utforska Alentejos vinhistoria och översätta den till små kvantiteter av intressanta viner. Vineriet designades utifrån Fitapretas inriktning mot hantverksvin med minsta möjliga påverkan under produktionen, spontanjäsning och gravitation som medel för att förflytta vinet.

Hållbarhet är ett fokusområde och Fitapreta är medlem i WASP, Wines of Alentejo Sustainably Produced. Organisationen grundades av Wines of Alentejo 2015 och har i dag 400 medlemmar som representerar cirka 45 procent av vingårdsarealen i Alentejo. Såväl miljöaspekter som sunda affärsprocesser står på agendan. Kompostering, att använda får i vingården, hållbar vattenanvändning, förnybar el, kork och fat från FSC-skog samt kunskapsutbyte ingår i programmet.

Antónios filosofi är att hylla det förflutna och Alentejos historia genom modern utveckling och viner i absoluta frontlinjen. Generellt gäller att vinerna är rena, fokuserade och har en egen identitet som inte försöker efterlikna någon annan. Det är befriande i dagens vinvärld, där trender och volymviner ofta härskar.


Privacy Preference Center