Fitapreta Baga ao Sol

Alentejo täcker omkring en tredjedel av Portugal och det har hänt massor i denna region sedan Portugal gick med i EU. Tidigare var vinerna ofta enkla och rustika. Nu kan man hitta både röda och vita ljuvliga viner med både elegans och finess, men även kraftfulla lagringsdugliga viner.

Baga är en spännande druva som ibland jämförs med Nebbiolo. Bären är små med tjockt skal som ger både färg och tanniner. Typisk karaktär på vin av druvan är fyllighet med mörk frukt, hög syra och tuffa tanniner som helst ska lagras ett antal år före konsumtion. Vanligtvis hittar man denna druva i regionen Bairrada, men i Alentejo är det varmare och druvan har därför lättare att mogna fullt ut.

Druvorna till detta vin skördas för hand och vid ankomst till källaren sker varsam, manuell selektering vid ett sorteringsbord. Blad och omogna eller dåliga druvor tas bort. Ett bra år går denna sortering fort, men ett komplicerat år kan processen vara mycket tidskrävande och kräva många medarbetare, eftersom det måste gå snabbt. Därefter separerar man druvorna från stjälkarna före jäsning. När vinet jäst ut får det ligga ytterligare 30 dagar med skalmaceration för att utvinna mer smak och karaktär från skalen. Endast naturlig jäst används under jäsningsprocessen.

Jämfört med traditonell baga från Bairrada är baga från Fitapreta, med vinmakaren António Maçanita bakom rodret, ”same, same but different”. Hög syra, absolut. Tanniner, absolut, men mjuka och silkiga. Lagringsdugligt, absolut, men även perfekt drickbart redan nu.

Doft och smak

Stor doft av mörka plommon, tobak och en fin kryddighet. Vinet är elegant, friskt och fruktigt med en stor smakrikedom. Karaktär av bigarråer, plommon, söt lakrits och en angenäm kryddighet i avslutet.

Systembolaget 199:- | Tillfällig lansering 18 augusti 2020, 1200 flaskor


Artikelnr 90122 Kategorier , , , , , Druvor

Produktfakta
Producent

Fitapreta

Vinmakare

António Maçanita

Land

Portugal

Region

Alentejo

Druvor

100% baga

Alkohol

14%

Årgång

2018

Förpackning

Flaska 750 ml

Förslutning

Naturkork

Kartong

6 flaskor

Varugrupp

Rött Vin

Pris

199:- inkl moms

Restaurang

159:- exkl moms

Fitapreta

Hylla det förflutna – men sikta framåt

António Maçanita är i dag en av Portugals mest omtalade vinmakare. Förutom egna projekt är han konsulterande vinmakare till 13 andra vinproducenter i Portugal. Som litet barn lekte António i vinodlingarna, drack druvjuice direkt från tankarna och trampade druvor till sin kusins viner. Som 18-åring var vin inte lika intressant som att sporta och surfa och om inte ödet ville annorlunda hade António med stor sannolikhet inte varit vinmakare i dag. Av misstag kryssade António i fel ruta när han skulle välja inriktning inför studier till marinbiolog. Istället för Agronomic Science blev det Agro-Industrial Engineering, vilket innefattar vinmakning. Så kan det gå och det är inte något Antonio ångrar i dag.

Som 23-åring lärde António känna David Both (1965-2012). David kom från England och var en fantastiskt duktig och välkänd vitikulturist. António och David träffades 2004 och startade Fitapreta tillsammans. Hos Fitapreta är inställningen att jobbet som vitikulturist är precis lika viktigt som jobbet att vara vinmakare. Antónios filosofi är att hylla det förflutna, ett fokus på utveckling som är kopplat till att förstå sin historia. Generellt gäller att vinerna är rena, fokuserade och med en egen identitet som inte försöker efterlikna något annat. Det är befriande i dagens vinvärld där trender har blivit viktigt och många göra samma sak som för stunden säljer volym.


Privacy Preference Center