Matthew van Heerden Signature Wines Pinot Noir

Druvorna för detta vin kommer från en unik växtplats med svala förhållanden beläget i regionen Elgin i Sydafrika. Skörden sker för hand tidigt på morgonen och redan när man plockar druvorna selekterar man hårt. Vid ankomst till källaren görs ytterligare en selektering för att säkerställa att druvorna är i perfekt skick. 100% hela klasar används vid jäsningen i små öppna kar för att bevara frukten och mjuka upp tanninerna. Den här jäsningsmetoden tycker Matthew passar pinot noir från denna del i världen mycket bra Endast den naturliga jästen används vid vinifieringen vilket också bidrar till att visa upp terroir och ger en fin komplexitet till vinet. Vinet lagras därefter på ekfat som Matthew valt med omsorg från Bourgogne.

Doft och smak

En finstämd doft av röda bär såsom körsbär och jordgubbar. I smaken hittar man mer mogna röda bär såsom vilda hallon, bigarråer och lila mogna plommon. Ett vin med många lager och även en liten fin kryddighet av nejlika och viol stannar kvar länge tillsammans med en behaglig fatton. Det här är ett vin som funkar till mycket. Matthew rekommenderar det till vilt och i brist på alla de vilda djur som finns i Sydafrika rekommender jag renfilé med svamprisotto.

Systembolaget 295:-


Produktfakta
Producent

Matthew van Heerden Signature Wines

Vinmakare

Matthew van Heerden

Land

Sydafrika

Region

Elgin

Druvor

100% Pinot Noir

Alkohol

12%

Årgång

2019

Lagring

Franska ekfat

Förpackning

Flaska 750 ml

Förslutning

Naturkork

Kartong

12 flaskor

Varugrupp

Rött Vin

Pris

295:- inkl moms

Restaurang

235:- exkl moms

Matthew van Heerden Signature Wines

Signature Wines

Det här är ett fantastiskt roligt tillskott till sortimentet. Vi träffade på Mathew av en slump julen 2015 och föll pladask för hans chardonnay som vi nu har tagit till Sverige. Mathew Van Herden blev känd under sin tid på Uva Mira där han gjorde en chardonnay som fick superrecensioner världen runt. År 2007 började han hos Webersburg, som är ett butiksvineri i Stellenbosch, där han nu även gör sitt eget vin – Mathew Van Herden Signature Wines som lanserades 2015.

Redan första årgången av Matthews chardonnay fick högsta betyg i Sydafrika och det är inte svårt att förstå när man provar detta vin. Frågar man Matthew varför han är vinmakare är svaret att han gillar själva jordbruket. Han anser att det är en ynnest att få vara med från allra första början och att till sist få se slutprodukten avnjutas av konsumenten. Mathew gör vin där terroir får spela huvudrollen. Ett vin ska spegla årgång och plats och det ska göras på ett naturligt sätt. Mathew gillar inte tillsatser i vinet såsom jäst, enzymer eller andra ”funny things”.

När det gäller Matthews signaturviner gör han i dagsläget två etiketter, en chardonnay och en pinot noir. Han blandar olika växtplatser och ursprung utifrån filosofin att olika delar ger bästa slutresultat.


Privacy Preference Center