Matthew van Heerden Signature Wines Chardonnay

Matthew beskriver sin chardonnay som ett fylligt vin med massor av intensitet men som ändå drar åt det eleganta hållet. 15 procent av vinet kommer från Elgin vilket bidrar till en härlig friskhet med en skön mineralitet som balanserar både frukt och alkohol. Resterande kommer från Stellenbosh där jordmånen till största del består av granit och skiffer. 2015 var en näst intill perfekt årgång där druvklasarna vid skörden var av exceptionell kvalitet. Matthew vinifierar vinet med hjälp av den naturliga jästen. Både jäsning och lagring sker på franska ekfat och vinet får ha fortsatt kontakt med sin jästfällning för att addera komplexitet till vinet.

Doft och smak

Doft och smak är samstämda av stenfrukt såsom persika och aprikos. En härlig smörighet från fatlagringen friskas upp av en tydlig syra och mineralitet. Detta vin är gott på egen hand, men blir en riktig fullträff till många maträtter. Vi kan varmt rekommendera Matthews chardonnay till en halstrad röding serverad med citron och smörstekta kantareller.

Systembolaget 395:- 


Produktfakta
Producent

Matthew van Heerden Signature Wines

Vinmakare

Matthew van Heerden

Land

Sydafrika

Region

Stellenbosch

Druvor

100% Chardonnay

Alkohol

14%

Syra

Socker

Årgång

2015

Lagring

Franska ekfat

Förpackning

Flaska 750 ml

Förslutning

Naturkork

Kartong

6 flaskor

Varugrupp

Vitt Vin

Pris

395:- inkl moms

Restaurang

159:- exkl moms

Ekologiskt

Veganskt

Ja

Matthew van Heerden Signature Wines

Signature Wines

Det här är ett fantastiskt roligt tillskott i vårt sortiment. Vi träffade på Mathew av en slump julen 2015 och föll pladask för hans chardonnay som vi nu tagit hem till Sverige. Mathew Van Herden blev känd under sin tid på Uva Mira där han gjorde en chardonnay som fick superrecensioner världen runt. År 2007 började han hos Webersburg som är ett butiksvineri i Stellenbosch där han nu även gör sitt eget vin Mathew Van Herden Signature Wines som lanserades 2015.

Redan första årgången av hans chardonnay fick högsta betyg i Sydafrika och det är inte svårt att förstå när man smakat detta vin. Frågar man Matthew varför han är vinmakare så är svaret att han gillar själva jordbruket. Han anser att det är en ynnest att få vara med från allra första början och att till sist få se slutprodukten avnjutas av konsumenten. Mathew gör vin där terroir får spela huvudrollen. Ett vin ska spegla årgång och terroir och det ska göras på ett naturligt sätt. Mathew gillar inte tillsatser i vinet såsom jäst, enzymer eller andra ”funny things”.

När det gäller Matthews signaturviner gör han i dagsläget två stycket. Det är en chardonnay och en pinot noir. Han blandar olika växtplatser och ursprung utifrån filosofin att varje del av vinet är viktig för slutresultatet.


Privacy Preference Center