Bernard Fouquet Le Marigny Vouvray

Druvorna till vinet kommer från läget Le Marigny, där jorden främst består av kalksten men även har inslag av kisel och lera. Bernard Fouquet odlar med hållbar inriktning, bland annat med täckgrödor. Gräs får växa mellan rankorna för öka den biologiska mångfalden skapa naturlig balans.

I appellationen Vouvray har Bernard 30 hektar odlingar av chenin blanc. Druvorna skördas för hand så sent som möjligt på säsongen och i vinhuset sker en noggrann selektering innan frukten pressas i den pneumatiska pressen. Musten får jäsa med hjälp av naturlig jäst i ståltank och därefter får vinet mogna i 10 månader på 400-liters fat, en tredjedel är nya och resten gamla.

Doft och smak

Vinet har en härlig doft av päron, citron, gula plommon och även en viss blommighet. Syran är ordentligt frisk, men tonas ner av vinets textur som kommit av fatlagringen och vinets tid på jästfällningen. Här finns stor smak av mogna citroner, päron, integrerade fattoner och en snygg mineralitet som dröjer sig kvar länge.

► Systembolaget 169:-

Tillsvidare på Systembolaget 16 september 2022, 8000 flaskor


Produktfakta
Producent

Domaine des Aubuisières

Vinmakare

Bernard Fouquet

Land

Frankrike

Region

Loire

Druvor

100% chenin blanc

Alkohol

12,5 %

Årgång

2021

Lagring

6 månader på ekfat

Förpackning

Flaska 750 ml

Förslutning

Naturkork

Kartong

12 flaskor

Varugrupp

Vitt vin

Pris

169:- inkl moms

Restaurang

139:- exkl moms

Domaine des Aubuisières

Hållbar odling på fina kalkstensjordar

Vingården ligger i Vouvray i Loiredalen och drivs av den talangfulla vinmakaren Bernard Fouquet. Här odlar Bernard druvan chenin blanc på domänens 26 hektar, som ligger på de bästa kalkstensjordarna i Vouvray – Le Marigny, Le Bouchet, Le Plan de Jean och Le Clos de l´Auberdière.

Bernard arbetar enligt ”lutte raisonnée”, så hållbart det går, och strävar efter att hålla ekologisk nivå i så stor utsträckning som möjligt. Från årgång 2020 är odlingarna även certifierade enligt HVE, Haute Valeur Environnementale. En fransk hållbarhetsmärkning som bland annat ser till biologisk mångfald i vingården och hållbar vattenförsörjning.

Alla druvor skördas för hand och de olika lägena vinifieras separat. Bernard använder antingen stora, gamla fat eller temperaturkontrollerande tankar. Bernards mål är att producera viner med karaktär av ursprung och drag av den mineralrika jorden, men även med en tydlig fruktkaraktär av den härliga druvan chenin blanc, smakfullt och välbalanserat.


Privacy Preference Center