Bernard Fouquet Saint Jean moelleux

Druvorna skördas för hand och kommer från den vackra vingårdenSaint Jean som är rik på kalk och kisel. Vingården sköts varsamt och hållbart. Man gör en noggrann selektering både i vingården där man skördar druvorna lite senare och bara plockar de som angripits av ädelröta (botrytis) och sedan i vineriet innan druvorna pressas i en pneumatisk press. Musten jäser på sin egen naturliga jäst i ståltank och får även mogna där på sin jästfällning under ca 9 månader.

Doft och smak

Vinet har en vacker klar färg och doftar fantastiskt gott av söt mogen lime, mineralitet och gula äpplen. Smaken är rik på söta gula frukter såsom kvitten och honung som balanseras upp av en frisk syra och mineralitet.

Restaurangsortiment


Produktfakta
Producent

Domaine des Aubuisières

Vinmakare

Bernard Fouquet

Land

Frankrike

Region

Loire

Druvor

100% chenin blanc

Alkohol

12%

Socker

66 g/l

Årgång

2020

Lagring

Ståltank

Förpackning

Flaska 750 ml

Förslutning

Naturkork

Kartong

6 flaskor

Varugrupp

Sött vitt vin

Pris

212:- inkl moms

Restaurang

169:- exkl moms

Domaine des Aubuisières

Hållbar odling på fina kalkstensjordar

Vingården ligger i Vouvray i Loiredalen och drivs av den talangfulla vinmakaren Bernard Fouquet. Här odlar Bernard druvan chenin blanc på domänens 26 hektar, som ligger på de bästa kalkstensjordarna i Vouvray – Le Marigny, Le Bouchet, Le Plan de Jean och Le Clos de l´Auberdière.

Bernard arbetar enligt ”lutte raisonnée”, så hållbart det går, och strävar efter att hålla ekologisk nivå i så stor utsträckning som möjligt. Från årgång 2020 är odlingarna även certifierade enligt HVE, Haute Valeur Environnementale. En fransk hållbarhetsmärkning som bland annat ser till biologisk mångfald i vingården och hållbar vattenförsörjning.

Alla druvor skördas för hand och de olika lägena vinifieras separat. Bernard använder antingen stora, gamla fat eller temperaturkontrollerande tankar. Bernards mål är att producera viner med karaktär av ursprung och drag av den mineralrika jorden, men även med en tydlig fruktkaraktär av den härliga druvan chenin blanc, smakfullt och välbalanserat.


Privacy Preference Center