Alta Alella | Mirgin Laieta Gran Reserva Cava

Ekologiskt

En cava från Sub-regionen Serra de Mar med hela 51 månader på jästfällningen. Ett skolboksexempel på hur hållbar odling, elegant vinmakning och lång lagring gör Gran Reserva Cava speciellt. Producenten Alta Alella drivs av familjen Pujol-Busquest och är en så kallad integral producer, vilket innebär att de äger hela produktionskedjan från vingård till färdig flaska.

Vinet är en blend på Pansa Blanca (50%), Chardonnay (30%) och Pinot Noir (20%). Druvorna pressas varsamt och vinifieras separat i rostfritt stål innan den andra jäsningen på flaska. Alta Alella ligger bara ett stenkast från Barcelona och medelhavet, något som tydligt syns i vinets friska sälta.

Årgång 2020 var en utmaning, pandemin gjorde att vildsvin kunde röra sig fritt i vingårdarna, våren bjöd på rikligt regn och sommaren blev ovanligt varm. Resultatet blev den tidigaste skörden någonsin med små volymer och hög koncentration.

Doft och smak

Färgen är gyllene ljus med en fin mousse. Doften är elegant med vita blommor, gröna äpplen och mogen citrus. Detta kombinerat med de rostade toner och mandel från den långa lagringen. Smaken är komplex, frisk och fyllig med krämig struktur och fin balans. De eleganta bubblorna bär vinet långt och avslutet bjuder på den typiska Alta Alella sältan. Servera gärna i lite större glas för att framhäva vinets komplexitet och elegans. Det här är en cava som naturligtvis är perfekt för en bra inledning på festen och gärna tillsammans med lite tapas som till exempel iberico-skinka, manchego och friterade croquetas.

► Systembolaget 279:-

Tillfällig lansering på Systembolaget 3 oktober 2025, 600 flaskor

Artikelnr 92048 Kategorier , , , , , , , Druvor ,

Produktfakta
Producent

Alta Alella Mirgin
Vinmakare

JM Pujol-Busquets
Land

Spanien
Region

D.O Cava, Serra de Mar
Druvor

50% pansa blanca, 30% chardonnay, 20% pinot noir
Alkohol

12%
Årgång

2020
Lagring

51 mån på jästfällningen
Förpackning

Flaska 750 ml
Förslutning

Champagnekork
Kartong

12 flaskor
Varugrupp

Mousserande
Pris

279:- inkl moms
Restaurang

225:- exkl moms
Ekologiskt

Ja

Alta Alella

Med vin som livsstil

Vin är en livsstil, det menar familjen Pujol-Busquets Guillén. På egendomen i Katalonien har nästa generation bokstavligen vuxit upp bland vinrankor och druvor, vinnäringen finns liksom i blodet. Och det är ingen tokig vingård eller plats att växa upp på, bara en kort resväg från Barcelona och med härlig utsikt över havet ett par kilometer bort.

Alta Alella Mirgin är Barcelonas närmaste vineri, beläget mitt i ett naturreservat. Kring vingårdarna finns en grön krans av skogsområden som en barriär, det både hindrar exploatering och ger skyddade vingårdar med viktig biologisk mångfald. Odlingen är ekologiskt certifierad och har varit så sedan starten 1991. Ekosystemet har alltid stått i centrum. Gamla vingårdar har restaurerats och traditionella druvsorter som mataró och pansa blanca, eller xarel-lo som den senare oftast får heta, har återplanterats. En av familjens vingårdar har även nått den allra högsta klassificeringen.

Verksamheten har två produktionsdelar. Under namnet Alta Alella tillverkas både cava och stilla viner och under satsningen Celler de Les Aus, med start 2013, produceras fullt naturliga och helt tillsatsfria viner i serien Naturals, som omfattar pét nat, cava och stilla viner. Les Aus syftar på de fåglar som bebor naturreservatet där vineriet ligger och som även får pryda flaskornas etiketter.

När det gäller ursprunget cava har ett gediget arbete gjorts för att höja både status och kvalitet, tydligt geografiskt ursprung står i centrum. Nya klassificeringar har skapats och kvalitetsinriktade producenter har tagit flera kliv upp på stegen. Exempelvis till vingårdsbetecknad cava och till ”Paraje Calificado”. Alta Alella tillverkar flera kvalitetsklassningar av cava och har även DO Cavas betydelsefulla märkning ”Integral Producer”, för viner som produceras helt och hållet på egendomen och har full spårbarhet.