Alta Alella | AA Bruant Brut Nature 2021
Ekologiskt
Cava är en vintyp som har tagit ett rejält kliv framåt under senare år, tack vare ett strategiskt kvalitetsarbete som bland annat har lett till vingårdsbetecknade viner. Riktigt roligt säger vi och presenterar AA Bruant, som står för senaste snitt i Alta Alella Mirgins produktion och satsning på hållbara och ekologiska viner.
Vad sägs om en naturligt producerad cava, helt utan tillsatser? Inga sulfiter, ingen dosage med socker. Naturligt söt druvmust används och vinet spontanjäser på naturlig jäst i sval temperatur. Vinet ligger sedan på jästfällningen 15 till 24 månader för extra karaktär.
AA Bruant faller in under Celler de Les Aus och producentens serie Naturals, där cava, pét nat och övrigt vin tillverkas med få ingrepp i vineriet och utan tillsatt svavel.
Doft och smak
Vinet är blekt gyllene i färgen och har en doft full av gröna äpplen, päron och vita blommor. Här finns även drag av mandel och hasselnötter. Smaken är lätt och fräsch med fina bubblor och nyanserna av frukt och nötter återkommer. Den torra stilen gör AA Bruant till ett riktigt bra matvin närhelst bubblor önskas i glaset. Riktigt bra blir det förstås om du sätter vinet till tapas, gambas eller en paella.
Tillfällig lansering på Systembolaget 17 november, 2000 flaskor
Produktfakta
| Producent | Alta Alella Mirgin |
|---|---|
| Vinmakare | JM Pujol-Busquets |
| Land | Spanien |
| Region | Katalonien |
| Druvor | Pansa Blanca (Xarel-lo) |
| Alkohol | 12% |
| Årgång | 2021 |
| Lagring | 15-24 månader |
| Förpackning | Flaska 750 ml |
| Förslutning | Champagnekork |
| Kartong | 6 flaskor |
| Varugrupp | Mousserande |
| Pris | 229:- inkl moms |
| Restaurang | 183:- exkl moms |
| Ekologiskt | Ja |
Alta Alella Mirgin
Med vin som livsstil
Vin är en livsstil, det menar familjen Pujol-Busquets Guillén. På egendomen i Katalonien har nästa generation bokstavligen vuxit upp bland vinrankor och druvor, vinnäringen finns liksom i blodet. Och det är ingen tokig vingård eller plats att växa upp på, bara en kort resväg från Barcelona och med härlig utsikt över havet ett par kilometer bort.
Alta Alella Mirgin är Barcelonas närmaste vineri, beläget mitt i ett naturreservat. Kring vingårdarna finns en grön krans av skogsområden som en barriär, det både hindrar exploatering och ger skyddade vingårdar med viktig biologisk mångfald. Odlingen är ekologiskt certifierad och har varit så sedan starten 1991. Ekosystemet har alltid stått i centrum. Gamla vingårdar har restaurerats och traditionella druvsorter som mataró och pansa blanca, eller xarel-lo som den senare oftast får heta, har återplanterats. En av familjens vingårdar har även nått den allra högsta klassificeringen.
Verksamheten har två produktionsdelar. Under namnet Alta Alella tillverkas både cava och stilla viner och under satsningen Celler de Les Aus, med start 2013, produceras fullt naturliga och helt tillsatsfria viner i serien Naturals, som omfattar pét nat, cava och stilla viner. Les Aus syftar på de fåglar som bebor naturreservatet där vineriet ligger och som även får pryda flaskornas etiketter.
När det gäller ursprunget cava har ett gediget arbete gjorts för att höja både status och kvalitet, tydligt geografiskt ursprung står i centrum. Nya klassificeringar har skapats och kvalitetsinriktade producenter har tagit flera kliv upp på stegen. Exempelvis till vingårdsbetecknad cava och till ”Paraje Calificado”. Alta Alella tillverkar flera kvalitetsklassningar av cava och har även DO Cavas betydelsefulla märkning ”Integral Producer”, för viner som produceras helt och hållet på egendomen och har full spårbarhet.
Alta Alella Mirgin | AA Aus Pét-Nat Rosé
Alta Alella Mirgin | Cava Mirgin Reserva Brut Nature
Alta Alella Mirgin | Opus Cava Brut Nature
Alta Alella Mirgin | Pansa Blanca
