QUINTA DE CHOCAPALHA VINHA MÃE
Vinha Mãe domineras av touriga nacional men även druvorna tinta roriz och alicante är två viktiga spelare i denna stiliga röda blend. Vid ankomst till vinkällaren avstjälkas druvorna och får en så kallad förjäsning i låg temperatur några timmar innan druvorna förs över till lagares. Lagares är gjort av granit och rymmer cirka 6 000 liter druvmust. Jäsningen pågår i 8 dagar i dessa lagares då druvorna kontinuerligt pressas med hjälp av en robot som ersätter manuellt fottrampande. Vinet lagras därefter 36 månader på 225-liters franska ekfat.
Doft och smak
Doften är stor och koncentrerad av röd frukt, mörka bär, viol och kryddor. I smaken hittar man mogna plommon, kaffe, nejlika och aningen vanilj från fatlagringen. Ett vin med komplexitet, tanniner och fantastisk fin balans. Ett mattips som passar detta vin är lammstek med vitlök och örter och en krämig potatisgratäng.
Tillfällig lansering på Systembolaget 15 november 2024, 1800 flaskor
Produktfakta
| Producent | Quinta de Chocapalha |
|---|---|
| Vinmakare | Sandra Tavares da Silva |
| Land | Portugal |
| Region | Lissabon |
| Druvor | 70% touriga nacional, 20% tinta roriz och 10% alicante |
| Alkohol | 14,5% |
| Årgång | 2018 |
| Lagring | 36 månader på små franska ekfat (225 liter) |
| Förpackning | Flaska 750 ml |
| Förslutning | Naturkork |
| Kartong | 12 flaskor |
| Varugrupp | Rött Vin |
| Pris | 249:- inkl moms |
| Restaurang | 199:- exkl moms |
Quinta de Chocapalha
Med passion, ambition och ett förträffligt läge
Låt oss presentera Sandra Tavares da Silva, en välkänd vinprofil i hemlandet Portugal och den första kvinnliga vinmakaren i vår portfölj. Portugal är ett vinland som verkligen har utvecklats under senare år med en mångfald av kvalitet, på både inhemska och nationella druvor. Sandra gör ett extra gott jobb när det gäller mångfalden genom dubbla verksamheter – familjeföretaget Quinta de Chocapalha och Wine & Soul i Douro, som hon driver tillsammans med sin man.
Vid Quinta de Chocapalha tog det hela sin början 1987, när Sandras föräldrar Alice och Paulo köpte den förfallna egendomen, som inte brukats under decennier. Vingårdarna väcktes till liv och nyplanteringar gjordes. Läget i regionen är ypperligt, med närhet till havet och samtidigt med skydd från vädrets makter tack vare ett landskap som liknar en amfiteater. Vingårdarna utvecklades fint och lagom när Sandra var färdigutbildad vinmakare, år 2000, var rankorna redo för en första årgång.
Under åren har många satsningar gjorts och i dag gäller odling med hållbara metoder, kretslopp och en viktig helhetssyn på allt som berörs, i både flora och fauna. Vatten från verksamheten renas och tas tillvara och tack vare en damm, där passande växtlighet har planterats, har den biologiska mångfalden ökat markant. Många arter har hittat hem, från fåglar och fiskar till reptiler. Vatten från dammen används i fruktträdgården, med en speciell sorts portugisiska päronträd, vilken också bidrar till mångfald och balans.
Med Sandras stora kärlek till både landskap och vingårdar, plus ett enormt engagemang i vinmakning, är det klart att resultatet blir buteljerad passion av bästa, personliga sort.
Quinta de Chocapalha Arinto
Quinta de Chocapalha Cabernet Sauvignon
Quinta de Chocapalha Tinto
Quinta de Chocapalha | CH by Chocapalha Red
