Monte del Frà Recioto Della Valpolicella Classico

Vingården som står för druvorna till detta söta vin heter Lena di Mezzo och ligger på en terrass i hjärtat av Fumane där jorden domineras av tuffeau, en kalkrik jord med lera och kalksten. Druvorna handplockas och endast de som är mest mogna och helst har lösa klasar tas om hand för att torkas. Man plockar i mitten av oktober när druvorna precis har börjat torka på rankan för att sedan fortsätta processen i stora lådor i rum där man kontrollera luftfuktighet och temperatur under vintern. Målsättningen är att druvorna ska vara riktigt koncentrerade och ha hög sockerhalt. Efter noggrann selektering av druvorna påbörjas en långsam jäsning i ståltank, medan man ”skakar” musten för att undvika att allt socker blir till alkohol. Vinet kommer alltså att ha restsötma kvar. Därefter får vinet lagras på slovenska fat och fat tillverkade av körsbärsträ i 12 till 18 månader.

Doft och smak

Vinet har en vacker granatröd färg, intensiv men finstämd doft av viol, vilda rosor och vanilj. Smaken är stor, härligt söt och mjuk samtidigt som den har en friskhet av färska körsbär. Det är en härlig recioto som passar fint till ost, till exempel gorgonzola, men även till den klassiska italienska fruktkakan Panettone. En frasig paj med körsbär eller blåbär kan också vara en fin kombination.

Systembolaget 319:-

Artikelnr 72291 Kategorier , , , , , , Druvor , ,

Produktfakta
Producent

Monte del Frà
Vinmakare

Claudio Introini
Land

Italien
Region

Veneto
Druvor

80% corvina veronese och corvione, 20% rondinella
Alkohol

14%
Syra

6,7 g/l
Socker

76 g/l
Årgång

2016
Lagring

12-18 mån på Slovenska fat och fat tillverkade av körsbärsträ och sedan minst 6 mån på flaska
Förpackning

Flaska 500 ml
Förslutning

Naturkork
Kartong

12 flaskor
Varugrupp

Sött Vin
Pris

319:- inkl moms
Restaurang

255:- exkl moms

Monte del Frà

Från de bästa lägena kring Verona

Monte del Frà grundades 1958 av Massimo Bonomo och hans två söner Eligio och Claudio. I dag är det tredje generationen med Silvia, Marica och Massimo som ansvarar för verksamheten. Gården ligger öster om Gardasjön, 15 km från Verona och i hjärtat av regionen Bianco di Custoza. Monte del Frà är en kvalitetsproducent som år efter år vinner fina utmärkelser runt om i världen. Gården består av 120 hektar egna odlingar, men man hyr även några noga utvalda vinodlingar. Det är genomgående fina lägen, vilket gör att kvaliteten på vinerna är en helt annan än vad som är fallet med enklare viner från regionen.

Hållbarhet är en tydlig ledstjärna för arbetet på gården och att bevara och skapa biologisk mångfald är en målsättning. Skogsdungar mellan vingårdarna bidrar till en rik fauna, insekter används som bekämpning av skadedjur och täckgrödor används i vingården för en rik jordmån. För familjen Bonomo är det även väldigt viktigt att druvorna är i perfekt form när de ska skördas. Det säkerställer man genom att plantera plantor på exakta avstånd och med rätt uppbindningsmetoder, dessutom har man ett lågt skördeuttag. Vinerna vinifieras med traditionella metoder i den mycket moderna anläggningen för att säkerställa vinets kvalitet och ursprungskaraktär.

Privacy Preference Center

Privacy Preferences