Monte del Frà Amarone Della Valpolicella Classico
Vingården som ger druvor till vinet heter Lena di Mezzo och ligger på en terrass i hjärtat av Fumane där jorden domineras av tuffeau, som är en kalkrik jord med lera och kalksten. Mellan 10 och 20 procent av druvorna handplockas under normal skördetid. De återstående druvorna, de som är mest mogna, får hänga kvar för att torka. Man plockar sedan dessa druvor i mitten av oktober när de har börjat torka, för att fortsätta processen i speciella torkrum där man kan kontrollera luftfuktigheten och temperaturen över vintern.
Målet är att sockerkoncentrationen i druvorna ska uppgå till 28-30 procent. Jäsningen sker i ståltank, den får ta god tid för att lång maceration med skal ska ge extrahera mycket färg och smak. Vinet lagras sedan i minst 24 månader på stora fat före buteljering och ytterligare i minst åtta månader innan det släpps till försäljning.
Doft och smak
Det här är ett vin som har en djup, vacker röd färg och en doft av färska körsbär men även toner av körsbärslikör, plommon, lakrits och fin kryddighet av kanel och peppar. Smaken är elegant och välbalanserad, mjuk i stilen samtidigt som den är robust, fyllig och komplex. Njut vinet till salta hårdostar eller till en klassisk Osso Buco med gremolata och mandelpotatispuré med brynt smör.
Restaurangsortiment
Produktfakta
| Producent | Monte del Frà |
|---|---|
| Vinmakare | Claudio Introini |
| Land | Italien |
| Region | Veneto |
| Druvor | 80% corvina veronese och corvione, 20% rondinella |
| Alkohol | 15% |
| Årgång | 2016 |
| Lagring | 24 månader i store ekfat |
| Förpackning | Flaska 750 ml |
| Förslutning | Naturkork |
| Kartong | 12 flaskor |
| Varugrupp | Rött Vin |
| Pris | 391:- inkl moms |
| Restaurang | 312:- exkl moms |
Monte del Frà
Från de bästa lägena kring Verona
Monte del Frà grundades 1958 av Massimo Bonomo och hans två söner Eligio och Claudio. I dag är det tredje generationen med Silvia, Marica och Massimo som ansvarar för verksamheten. Gården ligger öster om Gardasjön, 15 km från Verona och i hjärtat av regionen Bianco di Custoza. Monte del Frà är en kvalitetsproducent som år efter år vinner fina utmärkelser runt om i världen. Gården består av 120 hektar egna odlingar, men man hyr även några noga utvalda vinodlingar. Det är genomgående fina lägen, vilket gör att kvaliteten på vinerna är en helt annan än vad som är fallet med enklare viner från regionen.
Hållbarhet är en tydlig ledstjärna för arbetet på gården och att bevara och skapa biologisk mångfald är en målsättning. Skogsdungar mellan vingårdarna bidrar till en rik fauna, insekter används som bekämpning av skadedjur och täckgrödor används i vingården för en rik jordmån. För familjen Bonomo är det även väldigt viktigt att druvorna är i perfekt form när de ska skördas. Det säkerställer man genom att plantera plantor på exakta avstånd och med rätt uppbindningsmetoder, dessutom har man ett lågt skördeuttag. Vinerna vinifieras med traditionella metoder i den mycket moderna anläggningen för att säkerställa vinets kvalitet och ursprungskaraktär.
Monte del Frà Ca’ del Magro
Monte del Frà Ca’ del Magro | Magnum
Monte del Frà Corvina Veronese
Monte del Frà Recioto Della Valpolicella Classico
