Monte del Frà Amarone Della Valpolicella Classico

Vingården heter Lena di Mezzo och ligger på en terrass i hjärtat av Fumane där jorden domineras av tuffeau som är en kalkrik jord med lera och kalksten. 10-20 procent av druvorna handplockas. De återstående druvorna, de som är mest mogna, får hänga kvar för att torka. Man plockar av druvorna i mitten av oktober när de har börjat torka för att fortsätta processen i stora lådor i speciella torkrum där man kan kontrollera luftfuktigheten och temperaturen över vintern.

Man vill att sockerkoncentrationen i druvorna ska uppgå till 28-30 procent. Jäsningen sker i ståltank och den tar tid med lång maceration av skalen för att extrahera färg och smak. Vinet lagras sedan i minst 24 månader på stora fat före buteljering och ytterligare i minst 8 månader innan det släpps till försäljning.

Doft och smak

Det här är ett vin som har en djup, vacker röd färg och en doft av färska körsbär men även toner av körsbärslikör, plommon, lakrits och fin kryddighet av kanel och peppar. Smaken är elegant och välbalanserad, mjuk i stilen samtidigt som den är robust, fyllig och komplex. Njut till salta hårdostar eller till en klassisk Osso Buco med gremolata och mandelpotatispure med brynt smör.

Systembolaget 321:-