Matthew van Heerden Signature Wines Pinot Noir
Druvorna för detta vin kommer från en unik växtplats med svala förhållanden beläget i regionen Elgin i Sydafrika. Skörden sker för hand tidigt på morgonen och redan när man plockar druvorna selekterar man hårt. Vid ankomst till källaren görs ytterligare en selektering för att säkerställa att druvorna är i perfekt skick. 100% hela klasar används vid jäsningen i små öppna kar för att bevara frukten och mjuka upp tanninerna. Den här jäsningsmetoden tycker Matthew passar pinot noir från denna del i världen mycket bra Endast den naturliga jästen används vid vinifieringen vilket också bidrar till att visa upp terroir och ger en fin komplexitet till vinet. Vinet lagras därefter på ekfat som Matthew valt med omsorg från Bourgogne.
Doft och smak
En finstämd doft av röda bär såsom körsbär och jordgubbar. I smaken hittar man mer mogna röda bär såsom vilda hallon, bigarråer och lila mogna plommon. Ett vin med många lager och även en liten fin kryddighet av nejlika och viol stannar kvar länge tillsammans med en behaglig fatton. Det här är ett vin som funkar till mycket. Matthew rekommenderar det till vilt och i brist på alla de vilda djur som finns i Sydafrika rekommender jag renfilé med svamprisotto.
Produktfakta
| Producent | Matthew van Heerden Signature Wines |
|---|---|
| Vinmakare | Matthew van Heerden |
| Land | Sydafrika |
| Region | Elgin |
| Druvor | 100% Pinot Noir |
| Alkohol | 12% |
| Årgång | 2020 |
| Lagring | Franska ekfat |
| Förpackning | Flaska 750 ml |
| Förslutning | Naturkork |
| Kartong | 12 flaskor |
| Varugrupp | Rött Vin |
| Pris | 385:- inkl moms |
| Restaurang | 295:- exkl moms |
Matthew van Heerden Signature Wines
Signature Wines
Det här är ett fantastiskt roligt tillskott till sortimentet. Vi träffade på Mathew av en slump julen 2015 och föll pladask för hans chardonnay som vi nu har tagit till Sverige. Mathew Van Herden blev känd under sin tid på Uva Mira där han gjorde en chardonnay som fick superrecensioner världen runt. År 2007 började han hos Webersburg, som är ett butiksvineri i Stellenbosch, där han nu även gör sitt eget vin – Mathew Van Herden Signature Wines som lanserades 2015.
Redan första årgången av Matthews chardonnay fick högsta betyg i Sydafrika och det är inte svårt att förstå när man provar detta vin. Frågar man Matthew varför han är vinmakare är svaret att han gillar själva jordbruket. Han anser att det är en ynnest att få vara med från allra första början och att till sist få se slutprodukten avnjutas av konsumenten. Mathew gör vin där terroir får spela huvudrollen. Ett vin ska spegla årgång och plats och det ska göras på ett naturligt sätt. Mathew gillar inte tillsatser i vinet såsom jäst, enzymer eller andra ”funny things”.
När det gäller Matthews signaturviner gör han i dagsläget två etiketter, en chardonnay och en pinot noir. Han blandar olika växtplatser och ursprung utifrån filosofin att olika delar ger bästa slutresultat.
Matthew van Heerden Signature Wines Chardonnay
