La Staffa Mai Sentito Pét Nat

Ekologiskt | Veganskt

Vingården omfattar 2 hektar där verdicchio- och trebbianodruvorna växer. Området är bergigt och ligger cirka 440 meter över havet nära byn Staffolo. Jordmånen består av lera och kalksten och vingården är planterad 1995.

Druvorna skördas för hand, pressas försiktigt och får sedan jäsa på sin egen naturliga jäst i ståltank. Därefter buteljeras vinet innan det jäst ut sin första jäsning och får sedan jäsa en andra gång i flaskan. Pét Nat är en förkortning av Pétillant naturel och det är ett vin med bubblor, men utan samma hårda tryck som i champagne. Metoden kallas ancestrale där sista delen av vinets jäsning sker i försluten flaska.

Doft och smak

Färgen är svagt gul med lite gröna toner. Doften är intensiv av färsk frukt såsom grönt äpple, grapefrukt och kiwi. Smaken är frisk med en sprudlande syra och härlig mineralitet. Vinet är fruktigt och toner av mandel avslutar vinet.

Restaurangsortiment


Produktfakta
Producent

La Staffa

Vinmakare

Riccardo Baldi

Land

Italien

Region

Marche

Druvor

100% Verdicchio

Alkohol

11,5%

Syra

6,8 g/l

Socker

0 g/l

Årgång

NV

Lagring

Ståltank

Förpackning

Flaska 750 ml

Förslutning

Naturkork

Kartong

12 flaskor

Varugrupp

Vitt Vin

Pris

149:- inkl moms

Restaurang

119:- exkl moms

Ekologiskt

Ja

Veganskt

Ja

La Staffa

Är den viktigaste Italienska druvan verdicchio?

Verdicchio dei Castelli di Jesi är ett traditionellt vitt vin från Italien. Druvan är verdicchio och den odlas till största delen i regionen Marche som ligger i den centrala östra delen av i Italien.

Det finns de som säger att verdicchio är den i särklass viktigaste Italienska druvan och att välgjorda viner gjorda på verdicchio har en fantastisk lagringspotential.

Riccardo Baldi är endast 25 år gammal och har ändå hunnit vara med att göra fem årgångar av sitt vin. Han tog över driften av La Staffa från sin far när han var 19 år och har sedan dess hunnit med väldigt mycket. La Staffa har vuxit från 2 hektar till 10 hektar och har konverterat till att endast göra ekologiska viner.

Vinodlingarna ligger i kommunen Staffolo och på över 400 meters höjd. Vinstockarna är 14 år gamla och jordmånen består av kalkrik lerjord som lämpar sig mycket bra för verdicchio.

I vinkällaren vinifierar Riccardo sina viner med stor respekt för druvan, jorden och ursprunget:

“For me, wine has a soul – it´s a living entity. In my winery nature reigns over everything. We farmers need to interpret what nature itself expresses so perfectly in each vintage, we must try not to alter its essence.”


Privacy Preference Center