La Staffa Verdicchio

Ekologiskt | Veganskt

Skörden sker för hand och druvorna anländer i små korgar till vinkällaren. Vid ankomsten till källaren pressas druvorna för att sedan jäsa svalt på en blandning av fat gjorda av cement och rostfritt stål. Efter jäsningen får vinet ligga kvar på faten tillsammans med sin jästfällning i sex månader. Innan buteljering filtreras vinet mycket lätt.

Doft och smak

Doften är härlig av gröna äpplen, kiwi, citrus och en lätt örtighet. Smaken är frisk med de klassiska karaktärerna såsom äpple, mandel, en fin lätt sälta och en uppfiskande mineralitet som dröjer sig kvar länge. Detta vin är jättegott till en linguini serverad med skaldjur och gremolata.

Systembolaget 149:-


Produktfakta
Producent

La Staffa

Vinmakare

Riccardo Baldi

Land

Italien

Region

Marche

Druvor

100% Verdicchio

Alkohol

12%

Syra

Socker

Årgång

2017

Lagring

6 månader på ekfat

Förpackning

Flaska 750 ml

Förslutning

Naturkork

Kartong

12 flaskor

Varugrupp

Vitt Vin

Pris

149:- inkl moms

Restaurang

119:- exkl moms

Ekologiskt

Ja

Veganskt

Ja

La Staffa

Är den viktigaste Italienska druvan verdicchio?

Verdicchio dei Castelli di Jesi är en vitvinsappellation i norra delen av regionen Marche i Italien. Som namnet avslöjar så är det druvan verdicchio som gäller här. Det finns de som säger att verdicchio är den i särklass viktigaste Italienska vitvinsdruvan och att välgjorda viner gjorda på verdicchio inte bara är fantastiskt goda utan har dessutom utmärkt lagringspotential.

Trots sin ringa ålder har Riccardo Baldi hunnit bli en riktigt etablerad vinmakare i Marche. Med envist och naturnära arbete har han uppnått nära på stjärnstatus i regionen för sina välgjorda och finurliga viner. Han tog över driften av La Staffa från sin pappa när han var 19 år och har sedan dess hunnit utveckla gården på ett enastående sätt. La Staffa har vuxit från 2 hektar till 12 hektar och idag producerar man bara ekologiska viner på gården.

Vinodlingarna ligger på mellan 400 och 550 meter över havet i kommunen Staffolo. Vinstockarna planterades 1995 och jordmånen består av kalkrik lerjord som lämpar sig mycket bra för regionens druva verdicchio. Det sägs att ordet Staffolo kommer från det grekiska ordet “Staphile” som kan översättas till “en massa druvor”. Det passar ju perfekt på den här lilla orten som har över 20 vingårdar och kallas för “The Hills of Verdicchio”.

I sin moderna vinkällare vinifierar Riccardo sina viner med stor respekt för druvan, jorden och ursprunget: “For me, wine has a soul – it´s a living entity. In my winery nature reigns over everything. We farmers need to interpret what nature itself expresses so perfectly in each vintage, we must try not to alter its essence.”


Privacy Preference Center