La Staffa Verdicchio

Ekologiskt | Veganskt

Skörden av druvan verdicchio sker för hand och druvorna anländer i små korgar, varsamt hanterade, till vinkällaren. Vid ankomsten till källaren pressas druvorna för att sedan jäsa svalt på en blandning av fat gjorda av cement och rostfritt stål, för att vinet ska behålla sina friska och fina fruktighet. Efter jäsningen får vinet ligga kvar på faten tillsammans med sin jästfällning i sex månader. Fällningen ger vinet extra struktur och fin kropp. Innan det är dags för buteljering filtreras vinet mycket lätt.

Doft och smak

Doften är härlig av gröna äpplen, kiwi, citrus och en lätt örtighet. Smaken är frisk med de klassiska karaktärerna i form av äpple, mandel, en lätt sälta och en uppfriskande mineralitet. Detta vin är mycket gott till en färsk pasta serverad med skaldjur och gremolata.

Systembolaget 149:-


Produktfakta
Producent

La Staffa

Vinmakare

Riccardo Baldi

Land

Italien

Region

Marche

Druvor

100% verdicchio

Alkohol

12%

Årgång

2017

Lagring

6 månader på ekfat

Förpackning

Flaska 750 ml

Förslutning

Naturkork

Kartong

12 flaskor

Varugrupp

Vitt Vin

Pris

149:- inkl moms

Restaurang

119:- exkl moms

Ekologiskt

Ja

Veganskt

Ja

La Staffa

Verdicchio – kanske Italiens viktigaste vitvinsdruva?

Verdicchio dei Castelli di Jesi är en vitvinsappellation i norra delen av regionen Marche i Italien. Som namnet avslöjar är det druvan verdicchio som gäller här. Många menar att verdicchio är en av de viktigaste italienska vitvinsdruvorna och att välgjorda viner på verdicchio inte bara är fantastiskt goda, utan dessutom har utmärkt lagringspotential.

Trots sin ringa ålder har Riccardo Baldi hunnit bli en riktigt etablerad vinmakare i Marche. Med stor energi och riktigt naturnära arbete har han nästan uppnått stjärnstatus i regionen för sina välgjorda och finurliga viner. Han tog över driften av La Staffa från sin pappa när han var 19 år och har sedan dess hunnit utveckla gården på ett enastående sätt. La Staffa har vuxit från 2 hektar till 12 hektar och i dag producerar man bara ekologiska viner på gården.

Vinodlingarna ligger mellan 400 och 550 meter över havet i kommunen Staffolo. Vinstockarna planterades 1995 och jordmånen består av kalkrik lerjord som lämpar sig mycket bra för regionens stora druva verdicchio. Det sägs att namnet Staffolo kommer från det grekiska ordet “staphile” som kan översättas till “en massa druvor”. Det passar ju perfekt på den här lilla orten, som har över 20 vingårdar och kallas för “The Hills of Verdicchio”.

I sin moderna källare vinifierar Riccardo sina viner med stor respekt för druvan och ursprunget: “For me, wine has a soul – it´s a living entity. In my winery nature reigns over everything. We farmers need to interpret what nature itself expresses so perfectly in each vintage, we must try not to alter its essence.”


Privacy Preference Center