Fitapreta Tinto
Ursprung är en av Fitapretas viktigaste principer och att göra viner av traditionella druvor trogna Alentejo är en självklarhet. Denna blend är gjord på druvorna aragonez, alicante bouschet, trincadeira och castelâo som alla har skördats för hand nattetid för att utnyttja de lite svalare temperaturerna. Man månar om druvorna och vill att de ska vara hela och friska när de når vineriet där en andra selektering sker. Musten får spontanjäsa på druvans egen naturliga jäst vilket brukar ta ungefär 20 dagar. Därefter får vinet mogna till hälften på neutrala franska ekfat och den andra hälften i ståltank under 10 månader.
Jordmånen är en mager sammansättning av skiffer och granit vilket är till fördel för vinrankan och bidrar till fin koncentration i druvorna. Vingårdarna sköts helt enligt ekologiska principer utan kemisk ogräsbekämpning och de flesta vingårdarna bevattnas inte. Alla Fitapretas vingårdar har certifikat från Alentejo Sustainability Program vilket är en gedigen hållbarhetscertifiering.
Doft och smak
En härligt mörk rödviolett färg följs av en intensiv doft av färska mörka bär och lite toner av torkade örter. Vinet har en generös kropp med smaker av mörk frukt, lakritstoner och en liten aning kaffe och kola. Lång smak med välintegrerade och runda tanniner, okomplicerad men ack så gott till en väl vald grillad köttbit!
► Systembolaget 175:-
Produktfakta
| Producent | Fitapreta |
|---|---|
| Vinmakare | António Maçanita |
| Land | Portugal |
| Region | Alentejo |
| Druvor | 40% aragonez, 30% alicante bouschet, 20% trincadeira, 10% castelâo |
| Alkohol | 14,5% |
| Årgång | 2021 |
| Lagring | 10 månader i 50% franska ekfat och 50% ståltank |
| Förpackning | Flaska 750 ml |
| Förslutning | Naturkork |
| Kartong | 12 flaskor |
| Varugrupp | Rött Vin |
| Pris | 175:- inkl moms |
| Restaurang | 139:- exkl moms |
Fitapreta
Hylla det förflutna – men sikta framåt
António Maçanita är i dag en av Portugals mest omtalade vinmakare, en visionär som gärna lyfter fram speciella, och ibland extrema, ursprung. Antonios vinfirma Fitapreta har Alentejo som hemvist och viner görs i flera olika serier – Classic, Signature Series och Châo dos Eremitas.
Det senaste tillägget är ett samverkansprojekt vid namn Dos Profetas, där Antonio jobbar med tillsammans med Nuno Faria och där ursprunget är ögruppen Madeira med odlingar på ön Porto Santo. Antonio driver även Azores Wine Company med viner från en annan portugisisk ögrupp och förutom egna projekt är han konsulterande vinmakare till 13 andra vinproducenter i Portugal.
Vid starten av sin karriär lärde António känna David Both (1965-2012) från England, en välkänd vitikulturist. António och David träffades 2004 och startade Fitapreta tillsammans, med mottot att vitikulturistens jobb är precis lika viktigt som vinmakarens. Fitapretas viner har sedan starten speglat Alentejo med målsättningen att bevara regionens vinkultur och att värna om lokala druvsorter. Under samarbetet med David Booth producerades flera nyskapande viner med avskalade uttryck, exempelvis på amfora.
Fitapretas hemvist är en vacker 1300-talsegenom i Évora och 2017 invigdes det nya vinhuset här. Samma år hittade Antonio 20 hektar vingårdsmark med 50 års ålder och flera gamla, lokala druvsorter. En utmärkt plattform för att ytterligare utforska Alentejos vinhistoria och översätta den till små kvantiteter av intressanta viner. Vineriet designades utifrån Fitapretas inriktning mot hantverksvin med minsta möjliga påverkan under produktionen, spontanjäsning och gravitation som medel för att förflytta vinet.
Hållbarhet är ett fokusområde och Fitapreta är medlem i WASP, Wines of Alentejo Sustainably Produced. Organisationen grundades av Wines of Alentejo 2015 och har i dag 400 medlemmar som representerar cirka 45 procent av vingårdsarealen i Alentejo. Såväl miljöaspekter som sunda affärsprocesser står på agendan. Kompostering, att använda får i vingården, hållbar vattenanvändning, förnybar el, kork och fat från FSC-skog samt kunskapsutbyte ingår i programmet.
Antónios filosofi är att hylla det förflutna och Alentejos historia genom modern utveckling och viner i absoluta frontlinjen. Generellt gäller att vinerna är rena, fokuserade och har en egen identitet som inte försöker efterlikna någon annan. Det är befriande i dagens vinvärld, där trender och volymviner ofta härskar.
Fitapreta a Laranja Mecânica
Fitapreta Baga ao Sol
Fitapreta Branco de Talha
Fitapreta o ancestral Branco
Fitapreta Tinta Carvalha Châo dos Eremitas
Fitapreta Touriga Vai Nua 2022
Tinta Negra Rosé dos Villões
