Cristo di Campobello Adenzia Bianco
Med tanke på ursprunget överraskar detta vin med sin svala eleganta stil. Adènzia Bianco är en blandning av de lokala druvorna Grillo och Insolia. Grillo skördas i slutet av augusti och Insolia i början av september. Jordmånen är kalkrik och klimatet är mycket hett på dagarna men svalt på nätterna. Temperaturskillnaden kan vara över 20 grader mellan dag och natt. Vinodlingarna är högt belägna på kullarna i provinsen i Agrigento på Siciliens sydvästra sida. Skörden sker för hand och därefter traditionell vinifiering. Jäsning och maceration sker svalt i kontrolltempererade rostfria tankar för att därefter ytterligare lagras med jästfällningen 5 månader innan buteljering.
Doft och smak
Doften är stor av tropiska frukter, äpplen, citrus och persika. Vinet är friskt och smakrikt med balanserad syra och man kan hitta mycket smak av persika, gula äpplen, citrus och en frisk mineralitet. Adènzia Bianco är bra på egen hand men passar bra till grillad fisk och fänkål marinerad i citron och olivolja. Servera gärna med couscous som är ett vanligt tillbehör till både kött och fisk på Sicilien.
Produktfakta
| Producent | Cristo di Campobello |
|---|---|
| Vinmakare | Giuseppe Lentini/Riccardo Cotarella |
| Land | Italien |
| Region | Sicilien |
| Druvor | Grillo och Insolia |
| Alkohol | 13% |
| Årgång | 2020 |
| Lagring | 5 månader på sin jästfällning |
| Förpackning | Flaska 750 ml |
| Förslutning | Naturkork |
| Kartong | 12 flaskor |
| Varugrupp | Vitt vin |
| Pris | 219:- inkl moms |
| Restaurang | 175:- exkl moms |
Baglio Cristo di Campobello
Med fantastisk smak av det nya Sicilien
Detta är en ung och innovativ producent som håller till på den södra kusten i Arigento, Sicilien. Vingården grundades år 2000 av de tre bröderna Angelo, Dominico och Carmelo Bonetta med familjer. År 2006 stod ett fantastisk fint och modernt vinhus klart och året därpå producerades den första årgången. Ägorna omfattar 30 hektar i Arigento med mestadels kritstensjord och 50 hektar i Campobello di Licata, där jorden består av både kalk och kritsten.
Vingårdarna ligger på 230 till 270 meters höjd över havet och får en behövlig, sval vind då dagstemperaturen kan uppgå till 35 grader. Nattetid sjunker temperaturen till omkring 20 grader, det ger en långsammare mognad och druvor med bättre balans av syra. Vingårdarna är planterade med cirka 5 000 rankor per hektar och här handskördas allting. Här odlas klassiska sicilianska druvor, det lokala och det småskaliga är ett val, och i vineriet framställs viner som kan uttrycka det som är typiskt för regionen. I dag producerar man 25 000 lådor per år fördelade på åtta olika etiketter.
Cristo di Campobello C’D’C Rosso
