Birichino Malvasia Bianca

Malvasia är en druva som man oftast förknippar med Kalabrien i södra Italien, men som även trivs förträffligt i Monterey. Skörden ägde rum första dagen i september 2015. Dagen efter pressades druvorna för att sedan jäsa på rostfria tankar. Därefter låg musten på sin jästfällning i drygt sex månader, under denna tid utfördes även regelbunden bâtonnage (”omrörning”). Vinet fick sedan vila ytterligare någon månad på flaska innan det var färdigt för försäljning.

Doft och smak

Den här årgången skiljer sig en del från tidigare årgångar. Vinet är torrare och stramare, men har samma härliga toner av litchi, jasmin, kaprifol och citrus. Vinet har fint djup och längd med toner av mandarin och apelsinblom. Smaken stämmer med doften, men överraskar då vinet är helt torrt. 

Restaurangsortiment


Artikelnr 96280 Kategorier , , , , , Druvor

Produktfakta
Producent

Birichino

Vinmakare

Alex Krause och John Locke

Land

USA

Region

Kalifornien

Druvor

100% malvasia

Alkohol

13%

Årgång

2015

Lagring

Rostfri ståltank

Förpackning

Flaska 750 ml

Förslutning

Skruvkapsyl

Kartong

12 flaskor

Varugrupp

Vitt vin

Pris

169:- inkl moms

Restaurang

135:- exkl moms

Birichino

Birichino – bråkstake, stygg eller busig?

Birichino (Biri-kino) grundades i Kalifornien 2008 av Alex Krause, som arbetade med Randall Grahm på välkända Bonny Doon Vineyard under 20 år, och John Locke, som var chefsvinmakare på samma gård i 15 år. John har dessutom arbetat hos André Ostertag i Alsace och hos ett antal mindre producenter i Frankrike, Italien och Indien. Nu driver John ”Soif”, en vinbar/restaurang/vinhandel i Santa Cruz, vid sidan av sitt jobb som vinmakare på Birichino.

Alex och John producerar en rad olika viner, bland annat en malvasia, en grenache (druvor från över 100 år gamla vinstockar), en rosé av cinsault och rolle i provencalsk stil, två viner på pinot noir och en läcker cinsault gjord på pre-phylloxera-druvor. Det senaste tillskottet i vår portfölj är en chenin blanc från en vingård med det intressanta namnet Jurassic Park.

Mottot för Birichino är att göra uttrycksfulla och druvtypiska viner på druvor från gamla vinstockar, oftast ofiltrerade och jästa med vild jäst. Även presentationen ska vara kul och engagerande. Birichino är ett italienskt ord och betyder bråkstake, stygg eller buse, men bara i positiv bemärkelse, menar Alex och John. Några av etiketterna görs av en tysk konstnärinna som heter Annabelle Verhoye och är bosatt i New York. Hon arbetar även som illustratör och har uppdrag hos Walt Disney, Elle och New York Times, för att bara nämna några få. Övriga etiketter illustrerar Carta Magna och Olaus Magnus historia om de nordiska folken. Sankt Göran och draken pryder St George Zinfandel och St George Pinot Noir.


Privacy Preference Center