Bernard Fouquet Vouvray Brut Fines Bulles
Druvorna till vinet har skördats för hand och vinrankorna växer i jord som består av kalksten, flinta och kisel. Vinet har jäst på sin naturliga jäst i både gamla fat om 225 liter och i temperaturkontrollerande tankar. Man har producerat vinet enligt den traditionella champagnemetoden och vinet har fått mogna under 12 månader på sin jästfällning. Vinet har enbart 4 g/l i restsötma och syran på 7,1 g/l ger ett mycket delikat och friskt mousserande vin med fina små bubblor.
Doft och smak
Ett torrt mousserande vin från Vouvray med fina små bubblor, lite sälta i doften som blandas med liten brödighet och toner av citrus och gula plommon. Smaken är aromatisk och elegant med toner av citrus och gula frukter. Bra textur och långt avslut.
► Systembolaget 159:-
Tillfällig lansering på Systembolaget 19 september 2025, 3000 flaskor
Produktfakta
| Producent | Domaine des Aubuisières |
|---|---|
| Vinmakare | Bernard Fouquet |
| Land | Frankrike |
| Region | Loire |
| Druvor | 100% Chenin Blanc |
| Alkohol | 12,5 |
| Syra | 7,1 g/l |
| Socker | 4 g/l |
| Årgång | NV |
| Lagring | 12 månader på sin jästfällning |
| Förpackning | Flaska 750 ml |
| Förslutning | Naturkork |
| Kartong | 12 flaskor |
| Varugrupp | Vitt Mousserande vin |
| Pris | 159:- inkl moms |
| Restaurang | 129:- exkl moms |
| Ekologiskt | – |
| Veganskt | – |
Domaine des Aubuisières
Hållbar odling på fina kalkstensjordar
Vingården Domaine des Aubuisiéres ligger i Vouvray i Loiredalen och startades av den talangfulla vinmakaren Bernard Fouquet. I dag drivs gården av hans unga medarbetare Charles Lesaffre medan Bernard har kvar en rådgivande roll.
Domänens 30 hektar ligger på de bästa kalkstensjordarna i Vouvray – Le Marigny, Le Bouchet, Le Plan de Jean och Le Clos de l´Auberdière – där man odlar druvan chenin blanc.
Arbetet på gården sker enligt ”lutte raisonnée”, så hållbart det går, och man strävar efter att hålla ekologisk nivå i så stor utsträckning som möjligt. Från årgång 2020 är odlingarna även vara certifierade enligt HVE, Haute Valeur Environnementale. Det är en fransk hållbarhetsmärkning som bland annat ser till biologisk mångfald i vingården och hållbar vattenförsörjning.
Alla druvor skördas för hand och de olika lägena vinifieras separat. Man använder antingen stora, gamla fat eller temperaturkontrollerade tankar. Målet är att producera viner med karaktär av ursprung och drag av den mineralrika jorden, men även med en tydlig fruktkaraktär av den härliga druvan chenin blanc – smakfullt och välbalanserat.
DOMAINE DES AUBUISIÈRES | Cuvée Silex Vouvray
