Fitapreta Tinta Carvalha Châo dos Eremitas
Det här vinet är gjort på 100 procent tinta carvalha som är en av Portugals äldsta druvor, med ursprung från Alentejo. Det är det enda vinet från Alentejo som är producerat enbart av tinta carvalha.
Vingården Châo dos Erremitas är planterad på 1970-talet och ligger vid foten av den södra sidan av berget Serra d´Ossa. Här möts två floder som ger lite kyla till det annars varma klimatet i Alentejo. Jordmånen består av granit och sand och vingården producerar unika viner med friskhet och balans.
Druvorna skördas för hand och selekteras noggrant både i vingården och inne i vinhuset vid ett speciellt sorteringsbord. Hela klasar används till 30 procent av vinet och resten avstjälkas. Jäsningen sker spontant på druvans egen naturliga jäst. Därefter får vinet mogna i 12 månader i ståltank.
Doft och smak
Härligt rubinröd färg och en frisk doft av röda frukter såsom granatäpple och röda äpplen. Smaken är elegant med bra djup och intensitet. Tydliga tanniner, frisk syra och fullpackat med saftiga, röda frukter.
Produktfakta
| Producent | Fitapreta |
|---|---|
| Vinmakare | Antonio Macanita & Sandra Sarria |
| Land | Portugal |
| Region | Alentejo |
| Druvor | 100% tinta carvalha |
| Alkohol | 12,5% |
| Årgång | 2018 |
| Lagring | 12 månader i ståltank |
| Förpackning | Flaska 750 ml |
| Förslutning | Naturkork |
| Kartong | 6 flaskor |
| Varugrupp | Rött Vin |
| Pris | 259:- inkl moms |
| Restaurang | 199:- exkl moms |
Fitapreta
Hylla det förflutna – men sikta framåt
António Maçanita är i dag en av Portugals mest omtalade vinmakare, en visionär som gärna lyfter fram speciella, och ibland extrema, ursprung. Antonios vinfirma Fitapreta har Alentejo som hemvist och viner görs i flera olika serier – Classic, Signature Series och Châo dos Eremitas.
Det senaste tillägget är ett samverkansprojekt vid namn Dos Profetas, där Antonio jobbar med tillsammans med Nuno Faria och där ursprunget är ögruppen Madeira med odlingar på ön Porto Santo. Antonio driver även Azores Wine Company med viner från en annan portugisisk ögrupp och förutom egna projekt är han konsulterande vinmakare till 13 andra vinproducenter i Portugal.
Vid starten av sin karriär lärde António känna David Both (1965-2012) från England, en välkänd vitikulturist. António och David träffades 2004 och startade Fitapreta tillsammans, med mottot att vitikulturistens jobb är precis lika viktigt som vinmakarens. Fitapretas viner har sedan starten speglat Alentejo med målsättningen att bevara regionens vinkultur och att värna om lokala druvsorter. Under samarbetet med David Booth producerades flera nyskapande viner med avskalade uttryck, exempelvis på amfora.
Fitapretas hemvist är en vacker 1300-talsegenom i Évora och 2017 invigdes det nya vinhuset här. Samma år hittade Antonio 20 hektar vingårdsmark med 50 års ålder och flera gamla, lokala druvsorter. En utmärkt plattform för att ytterligare utforska Alentejos vinhistoria och översätta den till små kvantiteter av intressanta viner. Vineriet designades utifrån Fitapretas inriktning mot hantverksvin med minsta möjliga påverkan under produktionen, spontanjäsning och gravitation som medel för att förflytta vinet.
Hållbarhet är ett fokusområde och Fitapreta är medlem i WASP, Wines of Alentejo Sustainably Produced. Organisationen grundades av Wines of Alentejo 2015 och har i dag 400 medlemmar som representerar cirka 45 procent av vingårdsarealen i Alentejo. Såväl miljöaspekter som sunda affärsprocesser står på agendan. Kompostering, att använda får i vingården, hållbar vattenanvändning, förnybar el, kork och fat från FSC-skog samt kunskapsutbyte ingår i programmet.
Antónios filosofi är att hylla det förflutna och Alentejos historia genom modern utveckling och viner i absoluta frontlinjen. Generellt gäller att vinerna är rena, fokuserade och har en egen identitet som inte försöker efterlikna någon annan. Det är befriande i dagens vinvärld, där trender och volymviner ofta härskar.
Hoppsan, inga fler drycker här!