Tenuta Buon Tempo | LA FURBA TOSCANA SANGIOVESE
Från Montalcino känner vi Brunello och Rosso, ofta med klassisk produktion och viss fathantering bakom ryggen. Men i detta ursprung, beläget söder om Siena, provas det även andra uttryck av sangiovese. Exempelvis IGT-viner med lägre klassificering, där ramverket för produktionen inte är lika tight. Här föds nya idéer och intressanta tolkningar av druvan – La Furba är en sådan.
Tenuta Buon Tempo kompletterar Brunello och Rosso med La Furba Toscana Sangiovese IGT, ett steg åt det mer naturliga hållet. Jäsning med naturlig jäst gäller generellt hos producenten, men till La Furba används även en andel hela klasar och vinet ges lång maceration på amforor av speciellt slag. De är tillverkade av cocciopesto, ett antikt murbruk använt av romarna till fasader och byggnationer, men även till kärl för vintillverkning.
Dagens amforor av cocciopesto tillverkas av ett företag i Pisa, som har plockat upp fördelarna med materialet. En mix av krossad terracotta och betong formas till två delar som sedan sätts ihop, det hela torkar och behöver inte brännas. Dessa amforor kan därför tillverkas i stora format. Materialet är något tätare än vanliga amforor och ger en liten, kontrollerad mikrooxidation. Kärlen sätter heller ingen smak på vinet. Kombinationen av en andel hela klasar och cocciopesto ger ett vin med ren och fin fruktighet. Klarning sker naturligt och vinet får vila minst tre månader på flaska.
Och namnet La Furba? Räven, alltså. När familjen Landin var nya som ägare på Tenuta Buon Tempo fick de påhälsning av en räv, som helt fräckt plockade med sig middagskalkonen som stod i ett fönster för att svalna. La Furba får stå för en fri individ med stor personlighet, någon som porträtterar livet på platsen.
Doft och smak
La Furba har en frisk, ren bärighet och varma toner av körsbär och röda frukter, kryddighet av peppar och en snygg torrhet med drag av jord och lera. Elegant och stramt, samtidigt med härlig fruktighet. Bra syra, mjuka tanniner och en lång, harmonisk eftersmak. Ett fräscht och ungdomligt vin som gärna möter chark och kallskuret, kötträtter, goda hårdostar och grillade grönsaker.
Systembolaget 379:-
Produktfakta
| Producent | Tenuta Buon Tempo |
|---|---|
| Vinmakare | Alberto Machetti, Attilo Paglio |
| Land | Italien |
| Region | Toscana, Montalcino, Montosoli |
| Druvor | 100% Sangiovese |
| Alkohol | xx% |
| Årgång | 2019 |
| Lagring | Amfora och ståltank |
| Förpackning | Flaska 750 ml |
| Förslutning | Naturkork |
| Kartong | 6 flaskor |
| Varugrupp | Rött vin |
| Pris | 379:- inkl moms |
| Restaurang | 309:- exkl moms |
Tenuta Buon Tempo
På en utmärkt sluttning mot söder
Gården Tenuta Buon Tempo ligger i en vacker bygd i den södra delen av ursprunget Montalcino, i Castelnuovo dell’Abate, någon timmes bilväg söder om Siena. Området har de rätta förutsättningarna för de toppviner Montalcino som plats är känd för. Regnmängden är liten, vindarna är de rätta, jorden är mager och vingårdarna har en fin sydostlig exponering. Klimatet influeras och skyddas av berget Monte Amiata i söder och i norr av kullarna i Montalcino. Tenuta Buon Tempo praktiserar ekologisk odling och produktionen är certifierad sedan 2018. Gården är 28 hektar stor, varav 14 hektar är vinodlingar och resten skog och olivlundar.
Satsningen på Tenuta Buon Tempo startade år 2012 när Janet och Per Landin köpte gården, vars historia går tillbaka till 1941 och olivoljeproduktion. De första vinrankorna planterades 1994 av förre ägaren. Hans son, Alberto Marchetti, står i dag för driften av egendomen tillsammans med Janets son Filippo Bellini.
Filosofin är att producera ursprungstypiska viner av hög kvalitet av druvan sangiovese grosso. Vinhuset håller hög standard när det gäller modern teknik, men samtidigt praktiseras en vinmakning som är väldigt ”hands off”. Vinerna jäser med hjälp av den naturliga jästen och klarnas helt naturligt. Den viktiga grunden är ett omsorgsfullt arbete i vingården, en förutsättning för viner av den kvalitet som produceras på gården.
Tenuta Buon Tempo | Brunello di Montalcino
