Tenuta Buon Tempo | Brunello di Montalcino
Druvorna odlas i Castenuovo dell’Abate som ligger i den södra delen av regionen Montalcino. Vingården vetter mot sydost och ligger 350 meter över havet. Här består jordmånen av skifferhaltig jord, så kallad galestro, som är utmärkt för druvan brunello, en klon av sangiovese. Endast brunello får användas för att göra en Brunello di Montalcino.
Jäsningen sker i ståltank med druvans egen naturliga jäst. Därefter får det mesta av vinet mogna på stora (20hl och 35hl) slovenska fat. Vinet får vila i ståltank före buteljering och på flaska ytterligare sex månader innan det släpps till försäljning. En Brunello di Montalcino måste enligt klassificeringen lagras minst två år på fat och fyra månader på flaska, sex månader för en riserva. Vinet får säljas först fem år efter skörd, eller sex år om det är en riserva. Alkoholhalten måste ligga på minst 12,5 procent och det finns även regler för maximalt skördeuttag per hektar.
Doft och smak
Frisk och ren doft av skogsbär, viol, söta kryddor och lite läder. Smaken är balanserad och harmonisk med toner av körsbär, hallon och vitpeppar. Snyggt polerade tanniner och frisk syra gör vinet komplett. En väldigt elegant brunello!
Produktfakta
| Producent | Tenuta Buon Tempo |
|---|---|
| Vinmakare | Alberto Machetti, Attilo Paglio |
| Land | Italien |
| Region | Toscana, Montalcino |
| Druvor | 100% brunello, klon av sangiovese |
| Alkohol | 14% |
| Årgång | 2018 |
| Lagring | 3 år i stora slovenska fat och en liten del i små neutrala franska ekfat |
| Förpackning | Flaska 750 ml |
| Förslutning | Naturkork |
| Kartong | 6 flaskor |
| Varugrupp | Rött vin |
| Pris | 449:- inkl moms |
| Restaurang | 359:- exkl moms |
Tenuta Buon Tempo
På en utmärkt sluttning mot söder
Gården Tenuta Buon Tempo ligger i en vacker bygd i den södra delen av ursprunget Montalcino, i Castelnuovo dell’Abate, någon timmes bilväg söder om Siena. Området har de rätta förutsättningarna för de toppviner Montalcino som plats är känd för. Regnmängden är liten, vindarna är de rätta, jorden är mager och vingårdarna har en fin sydostlig exponering. Klimatet influeras och skyddas av berget Monte Amiata i söder och i norr av kullarna i Montalcino. Tenuta Buon Tempo praktiserar ekologisk odling och produktionen är certifierad sedan 2018. Gården är 28 hektar stor, varav 14 hektar är vinodlingar och resten skog och olivlundar.
Satsningen på Tenuta Buon Tempo startade år 2012 när Janet och Per Landin köpte gården, vars historia går tillbaka till 1941 och olivoljeproduktion. De första vinrankorna planterades 1994 av förre ägaren. Hans son, Alberto Marchetti, står i dag för driften av egendomen tillsammans med Janets son Filippo Bellini.
Filosofin är att producera ursprungstypiska viner av hög kvalitet av druvan sangiovese grosso. Vinhuset håller hög standard när det gäller modern teknik, men samtidigt praktiseras en vinmakning som är väldigt ”hands off”. Vinerna jäser med hjälp av den naturliga jästen och klarnas helt naturligt. Den viktiga grunden är ett omsorgsfullt arbete i vingården, en förutsättning för viner av den kvalitet som produceras på gården.
Tenuta Buon Tempo | LA FURBA TOSCANA SANGIOVESE
