Mendel Cabernet Sauvignon

Druvorna till detta vin kommer från över 10 år gamla stockar som är högt belägna i Pedriel i Lujàn de Cuyo. Druvorna skördas för hand och därefter sker en noggrann selektering. Jäsningen ägde rum i små ståltankar (50 hl och 80 hl) cirka 25-30 dagar vid en temperatur mellan 25-32 grader. Avslutningsvis lagrades vinet 12 månader på franska ekfat varav 1/3 var nya.

Doft och smak

Doften är komplex och intensiv av svarta vinbär och en fin kryddighet. Vinets smak är elegant, frisk och med härlig tanninstruktur med toner av svarta vinbär, plommon, tydlig mineralitet och en angenäm vaniljton.

Restaurangsortiment


Produktfakta
Producent

Mendel Wines,  Revancha Wines

Vinmakare

Roberto De La Mota

Land

Argentina

Region

Mendoza

Druvor

100% Cabernet Sauvignon

Alkohol

14%

Årgång

2017

Lagring

12 månader på franska ekfat

Förpackning

Flaska 750 ml

Förslutning

Naturkork

Kartong

12 flaskor

Varugrupp

Rött vin

Pris

169:- inkl moms

Restaurang

135:- exkl moms

Mendel | Revancha Wines

Vinodling på 1.000 meters höjd

Mendel Winery är ett samarbete mellan en av Argentinas mest respekterade vinmakare Roberto de la Mota och en familj från Argentina. Tillsammans producerar de viner från gamla stockar av malbec och cabernet sauvignon. Tanken bakom vinerna är att de tydligt ska uttrycka druvsort och den höga kvaliteten gamla stockar kan ge i kombination med den speciella växtplats där Mendels vinodlingar är belägna.

Vinodlingarna ligger i Luján de Cuyo på mellan 900 och 1.100 meters höjd. Vädret här är kontinentalt med tydliga årstidsvariationer. Nederbörd, i form av regn, är med endast 200 millimeter per år näst intill obefintlig. Det innebär att vinodlingarna måste bevattnas. Detta sker via ett urgammalt system som initierades redan på 1500-talet där man tar till vara på vattnet från smältande glaciärerna från Anderna.

Många av vinstockarna är över 60 år gamla och fortfarande oympade. En anledning till att man i stor utsträckning fortfarande har oympade stockar i Mendoza aär jordmånens sammansättning med mycket sand. Det gör att vinlusen inte trivs vilket också är anledningen till att nästan alla världens vinstockar är ympade på amerikanska rotstockar.

Vinframställningen är också hantverksmässigt utförd med noggrann selektering vid skörd, jäsning i små tankar och lagring i utvalda små franska fat av bästa kvalitet. Unik växtplats, passionerade människor, erfarenhet och en djup vänskap är Mendel Wines signum.


Mendel Revancha Chenin Blanc
Restaurangartikel [129:-] 162:-
Mendel Semillon 2017
Restaurangsortiment [119:-] 149:-
Mendel Unus
Restaurangsortiment [255:-] 319:-

Privacy Preference Center