Mendel Cabernet Sauvignon 2019

Druvorna till Mendel Cabernet Sauvignon kommer från över tjugo år gamla stockar som växer i högt belägna Pedriel i Lujàn de Cuyo. Vissa säsonger kan vädret vara lite svalare här än vanligtvis i Uco Valley. Det kan till och med vara lite frost före skörd, medan sommaren är varm och torr. 2019 bjöd på fina väderförhållanden med kall vinter och sval vår. Sommaren detta år var väldigt varm i bara några veckor för att i slutet gå över till svalare än normalt. Hösten var mild och druvorna fick en lång mognad vilket också speglar denna årgång.

Druvorna skördades för hand under sista hälften av april och selekterades noggrant både vid skörden och vid ankomst till vinkällaren på ett så kallat selekteringsbord. Jäsningen ägde rum i små 80 hl ståltankar under 25 dagar och vid en temperatur på mellan 25 och 32 grader. Även den malolaktiska jäsningen äger rum i ståltankarna. Avslutningsvis lagrades vinet 12 månader på franska ekfat, varav en tredjedel var nya. Vinet filtrerades inte.

Doft och smak

Doften är komplex och intensiv av svarta vinbär och en fin kryddighet. Vinets smak är elegant, frisk och med härlig tanninstruktur. Här finns toner av svarta vinbär och plommon, tydlig mineralitet och en angenäm fatton.

► Systembolaget 179:-

Tillfällig lansering 8 december 2020


Produktfakta
Producent

Mendel Wines,  Revancha Wines

Vinmakare

Roberto De La Mota

Land

Argentina

Region

Mendoza

Druvor

100% cabernet sauvignon

Alkohol

14,5%

Årgång

2019

Lagring

12 månader på franska ekfat varav 1/3 är nya

Förpackning

Flaska 750 ml

Förslutning

Naturkork

Kartong

12 flaskor

Varugrupp

Rött vin

Pris

179:- inkl moms

Restaurang

144:- exkl moms

Mendel | Revancha Wines

Vinodling på 1 000 meters höjd

Mendel Winery är ett samarbete mellan en av Argentinas mest respekterade vinmakare, Roberto de la Mota, och en familj från Argentina. Tillsammans producerar de viner på druvor från gamla stockar av malbec och cabernet sauvignon. Tanken bakom vinerna är att de tydligt ska uttrycka druvsort och den höga kvalitet gamla stockar kan ge i kombination med den speciella växtplats där Mendels vinodlingar är belägna.

Vinodlingarna ligger i Luján de Cuyo på mellan 900 och 1 100 meters höjd. Vädret här är kontinentalt med tydliga årstidsvariationer. Nederbörd i form av regn är näst intill obefintlig, med endast 200 millimeter per år. Det innebär att vinodlingarna måste bevattnas. Detta sker via ett urgammalt system som initierades redan på 1500-talet, där man tar vara på vatten från de smältande glaciärerna i Anderna.

Många av vinstockarna är över 60 år gamla och fortfarande oympade. En anledning till att man i stor utsträckning fortfarande har oympade stockar i Mendoza är jordmånens sammansättning med mycket sand. Det gör att vinlusen inte trivs. Vinlusen är annars anledningen till att nästan alla världens vinstockar är ympade på amerikanska rotstockar, som är resistenta mot detta skadedjur.

Vinframställningen är hantverksmässigt utförd med noggrann selektering vid skörd, jäsning i små tankar och lagring i utvalda små, franska fat av bästa kvalitet. Unik växtplats, passionerade människor, erfarenhet och en djup vänskap är Mendel Wines signum.


Mendel Malbec
#70524 [159:-] 199:-
Mendel Semillon 2017
Restaurangsortiment [119:-] 149:-

Privacy Preference Center