Llanos Negros La Tablada
Kanarieöarnas vulkaniska jordmån och ett riktigt handarbete – både på branta, karga sluttningar där rankorna växer och i vineriet – ligger bakom detta ursprungsorienterade vin med adress Fuencaliente, La Palma. Llanos Negros står för personliga och intressanta viner där platsens speciella karaktär sticker ut, La Tablada är ett fint exempel.
Llanos Negros värnar om inhemska druvor och till La Tablada används sorterna gual och sabro. Stockarna är gamla, mellan 60 och 100 år, och växer på en höjd av 350 till 425 meter över havet. Ingen bevattning sker i vingården, rankorna har soliga och magra villkor och ger frukt med fantastisk koncentration.
I vineriet får musten först macerera i kontakt med skalen. Jäsning sker med naturlig jäst och inleds på ståltank under sju dagar för att sedan avslutas på 230-liters fat av fransk ek. Vinet får ligga på jästfällningen under nio månader för ökad komplexitet och struktur. Vid behov görs en lätt klarning. I flaskan finns en solig, smakrik och saltstänkt hälsning från La Palma.
Doft och smak
Vinet har en djupgul ton och i doft och smak finns aromatisk fruktighet, gula nyanser, mogen citrus, härlig mineralitet med ett salt drag och viss rökighet från den vulkaniska jordmånen. Ett spännande matvin som passar fint till vegetariska rätter, sallader och fågel.
Produktfakta
| Producent | Llanos Negros |
|---|---|
| Vinmakare | Carlos Lozano Pérez, Francisco Camacho, Rodrigo Castillo |
| Land | Spanien |
| Region | (La Palma) Kanarieöarna |
| Druvor | 62% sabro, 38% gual |
| Alkohol | 14% |
| Årgång | 2018 |
| Lagring | 9 månader på 230-liter franska ekfat |
| Förpackning | Flaska 750 ml |
| Förslutning | Naturkork |
| Kartong | 6 flaskor |
| Varugrupp | Vitt vin |
| Pris | 335:- inkl moms |
| Restaurang | 265:- exkl moms |
Llanos Negros
Allt arbete sker för hand – ingenting annat fungerar
La Palma är den nordvästligaste ön i den spanska ögruppen Kanarieöarna. Det är en vulkanö som hade sitt senaste stora utbrott 2021. År 2002 blev La Palma utnämnd som biosfärreservat av Unesco. Vingården Llanos Negros har odlingar i Fuencaliente, längst ner på spetsen av La Palma. Det är ett otroligt vackert landskap, som även bjuder på utmaningar när det gäller vinodling.
Gården omfattar 11 hektar som ligger mellan 300 och 400 meter över havet med sydvästlig exponering på en plats där det normalt sett inte blåser. Jordmånen på dessa branta sluttningar är täckt av vulkanisk aska och tillgången på vatten är obefintlig. Vinodlingen har verkligen kvalitetspotential, men jobbet är förenat med stora insatser. För att plantera vinstockarna i den vulkaniska jordmånen måste man nå den sandiga blandjorden som ligger långt ner, ett hårt arbete. Askan har dock fördelen att ogräs inte får fäste. Allt arbete sker för hand, inget annat fungerar.
Llanos Negros värnar om inhemska druvor och andra grödor som har planterats i århundraden. Vingården har över ett 50-tal små vinlotter med olika ägare, där var och en förfogar över i genomsnitt 2 000 kvadratmeter. Det är odlare som även arbetar som lärare, snickare, fiskare eller byggnadsarbetare och som har köpt eller ärvt vinlotterna och fortsätter att förvalta arvet.
Llanos Negros har en unik druvskatt med prepfylloxera-stockar som växer på sin ursprungliga rotstock. Vinodlarna har stått emot frestelsen att gå ifrån de gamla stockarna med låg avkastning för andra sorter. Vinerna från Llanos Negros sticker verkligen ut med sin varma, saltstänkta karaktär och syran är högre än vad man förväntar sig i viner från ett område där solen skiner nästan jämt.
