Jessiaume Bourgogne Rouge

Denna Bourgogne Rouge består, som brukligt i Bourgogne, enbart av pinot noir. Druvorna kommer från en grupp odlare i området som alla delar Domaine Jessiaumes filosofi. Frukten har vuxit i kalkrika jordar med god solexponering i sluttningar med läge i sydväst. Efter skörd kallmacereras druvorna i fyra dagar innan jäsning sker i ståltank i en temperatur på cirka 30 grader. Druvmusten provas dagligen och genomgår under tiden remontage, rundpumpning, och pigeage, nedpressning av skalen i musten, för att laka ur färg och tanniner på bästa sätt. Därefter sker den malolaktiska jäsningen och lagring på fat innan vinet tappas på flaska.

Doft och smak

Doften är mättad med mörk frukt, såsom björnbär, blåbär och körsbär. Samma frukttoner återkommer i smaken och kompletteras av jordgubbar och hallon. Ett mjukt och lite saftigt vin, på det bästa av sätt, med fin syra och ett elegant avslut.

Restaurangsortiment


Produktfakta
Producent

Domaine Jessiaume

Vinmakare

William Waterkeyen

Land

Frankrike

Region

Bourgogne

Druvor

100% pinot noir

Alkohol

13%

Årgång

2020

Lagring

11 mån franska ekfat, 3 mån i ståltank

Förpackning

Flaska 750 ml

Förslutning

Naturkork

Kartong

12 flaskor

Varugrupp

Rött vin

Pris

187:- inkl moms

Restaurang

149:- exkl moms

Domaine Jessiaume

Med hållbara metoder och attraktiva priser

Domaine Jessiaume tronar sedan 1850 i den lilla kommunen Santenay i Bourgogne, men sträcker sig över 9 hektar mark i en större del av Côte de Beaune – Santenay, Auxey-Duresses, Beaune, Volnay och Pommard. Druvan pinot noir dominerar odlingarna, men även en liten del chardonnay har sin givna plats här, som så ofta i Bourgogne.

Domänen jobbar med små, noga kontrollerade volymer, cirka 40 000 flaskor om året produceras och allt skördas för hand. Medelåldern på vinstockarna är 40 år, vingårdarna sköts omsorgsfullt enligt hållbara metoder och med stor respekt för naturen. Sedan årgång 2019 innehar Domaine Jessiaume ekologisk certifiering.

Egendomen ägdes tidigare av den skotske affärsmannen Sir David Murray, som gjorde stora investeringar i verksamheten med möjligheter till en hantverksmässig produktion av hög kvalitet. Sedan år 2020 ägs Domaine Jessiaume av Jean-François Le Biogot som fortsätter kvalitetsarbetet, bland annat med ytterligare investeringar i vineriet.

Målsättningen är att med ekologisk inriktning och genomgående skonsamma metoder hålla en jämn och hög kvalitet. Arbetet innefattar bland annat handskörd och manuell sortering, minimal påverkan på vinet under produktionen, naturlig jäst och naturlig klarning. Ansvarig för både odlingar och produktion är i dag vinmakare William Waterkeyn.

Till skillnad från många andra producenter i Bourgogne har Domaine Jessiaume aktivt försökt hålla överkomliga priser, för att bra viner inte ska vara utom räckhåll för majoriteten av konsumenterna. Det är väl ändå glädje på flaska!


Privacy Preference Center