Fitapreta Baga ao Sol
Alentejo täcker omkring en tredjedel av Portugal och det har hänt massor i denna region sedan Portugal gick med i EU. Tidigare var vinerna ofta enkla och rustika. Nu kan man hitta både röda och vita ljuvliga viner med både elegans och finess, men även kraftfulla lagringsdugliga viner.
Baga är en spännande druva som ibland jämförs med Nebbiolo. Bären är små med tjockt skal som ger både färg och tanniner. Typisk karaktär på vin av druvan är fyllighet med mörk frukt, hög syra och tuffa tanniner som helst ska lagras ett antal år före konsumtion. Vanligtvis hittar man denna druva i regionen Bairrada, men i Alentejo är det varmare och druvan har därför lättare att mogna fullt ut.
Druvorna till detta vin skördas för hand och vid ankomst till källaren sker varsam, manuell selektering vid ett sorteringsbord. Blad och omogna eller dåliga druvor tas bort. Ett bra år går denna sortering fort, men ett komplicerat år kan processen vara mycket tidskrävande och kräva många medarbetare, eftersom det måste gå snabbt. Därefter separerar man druvorna från stjälkarna före jäsning. När vinet jäst ut får det ligga ytterligare 30 dagar med skalmaceration för att utvinna mer smak och karaktär från skalen. Endast naturlig jäst används under jäsningsprocessen.
Jämfört med traditionell baga från Bairrada är baga från Fitapreta, med vinmakaren António Maçanita bakom rodret, ”same, same but different”. Hög syra, absolut. Tanniner, absolut, men mjuka och silkiga. Lagringsdugligt, absolut, men även perfekt drickbart redan nu.
Doft och smak
Stor doft av mörka plommon, tobak och en fin kryddighet. Vinet är elegant, friskt och fruktigt med en stor smakrikedom. Karaktär av bigarråer, plommon, söt lakrits och en angenäm kryddighet i avslutet.
Produktfakta
| Producent | Fitapreta |
|---|---|
| Vinmakare | António Maçanita |
| Land | Portugal |
| Region | Alentejo |
| Druvor | 100% baga |
| Alkohol | 14% |
| Årgång | 2022 |
| Lagring | Ståltank |
| Förpackning | Flaska 750 ml |
| Förslutning | Naturkork |
| Kartong | 6 flaskor |
| Varugrupp | Rött Vin |
| Pris | 265:- inkl moms |
| Restaurang | 199:- exkl moms |
Fitapreta
Hylla det förflutna – men sikta framåt
António Maçanita är i dag en av Portugals mest omtalade vinmakare, en visionär som gärna lyfter fram speciella, och ibland extrema, ursprung. Antonios vinfirma Fitapreta har Alentejo som hemvist och viner görs i flera olika serier – Classic, Signature Series och Châo dos Eremitas.
Det senaste tillägget är ett samverkansprojekt vid namn Dos Profetas, där Antonio jobbar med tillsammans med Nuno Faria och där ursprunget är ögruppen Madeira med odlingar på ön Porto Santo. Antonio driver även Azores Wine Company med viner från en annan portugisisk ögrupp och förutom egna projekt är han konsulterande vinmakare till 13 andra vinproducenter i Portugal.
Vid starten av sin karriär lärde António känna David Both (1965-2012) från England, en välkänd vitikulturist. António och David träffades 2004 och startade Fitapreta tillsammans, med mottot att vitikulturistens jobb är precis lika viktigt som vinmakarens. Fitapretas viner har sedan starten speglat Alentejo med målsättningen att bevara regionens vinkultur och att värna om lokala druvsorter. Under samarbetet med David Booth producerades flera nyskapande viner med avskalade uttryck, exempelvis på amfora.
Fitapretas hemvist är en vacker 1300-talsegenom i Évora och 2017 invigdes det nya vinhuset här. Samma år hittade Antonio 20 hektar vingårdsmark med 50 års ålder och flera gamla, lokala druvsorter. En utmärkt plattform för att ytterligare utforska Alentejos vinhistoria och översätta den till små kvantiteter av intressanta viner. Vineriet designades utifrån Fitapretas inriktning mot hantverksvin med minsta möjliga påverkan under produktionen, spontanjäsning och gravitation som medel för att förflytta vinet.
Hållbarhet är ett fokusområde och Fitapreta är medlem i WASP, Wines of Alentejo Sustainably Produced. Organisationen grundades av Wines of Alentejo 2015 och har i dag 400 medlemmar som representerar cirka 45 procent av vingårdsarealen i Alentejo. Såväl miljöaspekter som sunda affärsprocesser står på agendan. Kompostering, att använda får i vingården, hållbar vattenanvändning, förnybar el, kork och fat från FSC-skog samt kunskapsutbyte ingår i programmet.
Antónios filosofi är att hylla det förflutna och Alentejos historia genom modern utveckling och viner i absoluta frontlinjen. Generellt gäller att vinerna är rena, fokuserade och har en egen identitet som inte försöker efterlikna någon annan. Det är befriande i dagens vinvärld, där trender och volymviner ofta härskar.
Fitapreta a Laranja Mecânica
Fitapreta Branco de Talha
Fitapreta o ancestral Branco
Fitapreta Red Wine
Fitapreta Tinta Carvalha Châo dos Eremitas
Fitapreta Tinta Negra Dos Villões
Fitapreta Touriga Vai Nua 2022