Fattoria Nittardi Ad Astra

Veganvänligt

Fattoria Nittardi ligger i hjärtat av Chianti och på den adressen produceras klassiska viner på sangiovese. Det här vinet har istället Nittardis egndom i Maremma vid den toskanska kusten som hemvist. Det är platsen för så kallade ”super tuscans”, kvalitetsviner med en friare druvblandning än vad regelverket för Chianti Classico tillåter. Nittardi har därmed möjlighet att komplettera den klassiska produktlinjen med en modernare serie.

Ad Astra är något av en yngre bror till Nittardis premiumvin Nectar Dei. Druvorna kommer från de soliga kullarna nära havet i Mongibello delle Mandorle i södra Toskana, åtta kilometer från havet. Jordmånen är en mix av sand, sten och lera och här odlas druvorna enligt ekologiska metoder.

I denna blend är det bland annat sangiovese, cabernet sauvignon och cabernet franc som har använts. Druvsammansättningen ger ett välbalanserat vin med fin kropp. Vinet jäser på rostfria tankar för fruktighetens skull och därefter på franska ekfat, i det här fallet 14 månader. Därefter får vinet även vila på betongkärl och efter buteljering ytterligare fyra månader på flaska. Att vinet är veganvänligt betyder att inget animaliskt protein, för exempelvis klarning, har använts i tillverkningsprocessen.

Ad Astra har klassificeringen DOC Maremma Toscano Rosso och är ett tillgängligt men samtidigt seriöst vin med lagringsduglighet.

Doft och smak

Vinet har en rubnröd färg och härlig doft av röda bär, lakrits och en fin ton av fat. I smaken finns även svarta vinbär, körsbär, lakrits, kryddor och mocca. Ekfatskaraktären är tydlig och välintegrerad i vinet , som har silkiga tanniner och ett långt avslut. Servera gärna vinet vid 18 grader.

Restaurangsortiment

Artikelnr X5701957901 Kategorier , , , , , Druvor , ,

Produktfakta
Producent

Fattoria Nittardi
Vinmakare

Carlo Ferrini
Land

Italien
Region

Toscana
Druvor

50% sangiovese, 25% cabernet sauvignon, 25% cabernet franc
Alkohol

13,5%
Årgång

2023
Lagring

14 månader på franska ekfat varav 10% nya samt betongkärl
Förpackning

Flaska 750 ml
Förslutning

Naturkork
Kartong

6 flaskor
Varugrupp

Rött vin
Pris

249:- inkl moms
Restaurang

159:- exkl moms
Veganskt

Ja

Fattoria Nittardi

Nittardis viner skickades till påven som ”den sanna gåvan”

Mellan provinserna Siena och Florens hittar vi Nittardi. En egendom med en historia som sträcker sig så långt tillbaka som till 1100-talet då dess försvarstorn – Nectar Dei – omnämns för första gången i historieböckerna. På 1500-talet ägdes egendomen av den välkände målaren, konstnären, poeten och arkitekten Michelangelo Buonarroti. Utöver konsten var Michelangelo en sann vinälskare, anlade vinodlingar och vill gärna visa världen vilken kvalitet vinerna kunde få. Han skickade Nittardis viner till påven och kallade vinet ”den sanna gåvan”.

I dag består Nittardi av 45 hektar vinodlingar, fyra hektar olivodlingar och 100 hektar skog med ett läge nära Castellina in Chianti. Odlingarna ligger på sydsluttningar 450 meter över havet och en fantastisk ekskog runt odlingarna ger ett bra skydd mot de råa vindarna som kan blåsa i området. Egendomen har renoverats steg för steg de senaste 25 åren med hjälp av de passionerade ägarna Stefania Canali och Peter Femfert. Omplanteringar har gjorts och 1992 blev den gamla vinkällaren utbytt mot en ny med modernare utrustning. År 2013 tog sonen Léon Femfert över driften och påbörjade arbetet mot ekologisk inriktning, sedan årgång 2017 är Nittardis viner ekologiskt certifierade.

Nittardi har även vinodlingar i Maremma, inte långt från Scansano. Dessa odlingar är belägna 250 meter över havet och här produceras Ad Astra och det prisbelönta Nectar Dei, viner i en annan stil där internationella druvor ingår. Som en hyllning till Michelangelo Buonarroti har intresset för konst fortsatt att vara en viktig del för Nittardi. Peter Femfert driver även två konstgallerier och sedan 1981 gör en internationellt erkänd konstnär varje år etiketten och omslagspappret för ett begränsat antal flaskor av Casanuova di Nittardi. Exempel på artister är Yoko Uno, Arroyo, Günter Grass och Tomi Ungere.