Fattoria Nittardi Vinaccia di Nittardi Grappa

Grappa är ett destillat av druvrester (vinaccia). Det är råvaran som avgör hur god kvalitet grappan ska ha så det gäller att grappan görs på resterna från tillverkning av bra vin och att det finns tillräckligt med saft för att aromerna ska bli fina. Druvorna för denna grappa är sangiovese och direkt efter pressningen så förs resterna vidare för destillation till ett litet destillera i Piemonte. Det är viktigt för slutprodukten att man använder sig av så färska rester som möjligt. Denna grappa har tillverkats satsvis i diskontinuerlig process i vattenbad vilket innebär att man kan destillera vid lägre temperatur och på så sätt få ut mer aromer och smakämnen. För att få denna fuktiga stil har Nittardi valt att inte lagra på ekfat utan endast i rostfria tankar.

Doft och smak

Denna grappa har en druvig doft och i smaken hittar man toner av grape, russin och avslutet är långt, eldigt med en angenäm beska. En grappa avnjutes bäst efter en lång härlig middag tillsammans med goda vänner och gärna  tillsammans med en espresso. Man kan också hälla i en skvätt grappa i sin espresso och då blir det en ”Coretto” som vi för övrigt döpt vår katt till.!

Restaurangsortiment


Artikelnr X5701FA0301 Kategorier , , , , , , Druvor

Produktfakta
Producent

Fattoria Nittardi

Vinmakare

Carlo Ferrini

Land

Italien

Region

Toscana

Druvor

Alkohol

38%

Syra

Socker

Årgång

2011

Lagring

Rostfria tankar

Förpackning

Flaska 750 ml

Förslutning

Naturkork

Kartong

6 flaskor

Varugrupp

Grappa

Pris

450:- inkl moms

Restaurang

360:- exkl moms

Ekologiskt

Veganskt

Fattoria Nittardi

Nittardis viner skickades till påven som ”den sanna gåvan”

Mellan provinserna Siena och Florens finner man Nittardi. En egendom med en historia som sträcker sig så långt tillbaka som till 1100-talet då dess försvarstorn – Nectar Dei – omnämns för första gången i historieböckerna. På 1500-talet ägdes egendomen av den välkände målaren, konstnären, poeten och arkitekten Michelangelo Buonarroti. Utöver konsten var Michelangelo en sann vinälskare och anlade vinodlingar med vilka han ville visa världen vilka stora viner hans egendom kunde producera. Han skickade Nittardis viner till påven och kallade vinet ”den sanna gåvan”.

Idag består Nittardi av 45 hektar vinodlingar, 4 hektar olivodlingar och 100 hektar skog. Närmsta samhälle är byn Castellina in Chianti. Odlingarna ligger på sydsluttningar 450 m ö h och en fantastisk ekskog runt vinodlingarna ger ett bra skydd mot de råa vindarna som kan blåsa i området. Egendomen har renoverats steg för steg de senaste 25 åren med hjälp av de passionerade ägarna Stefania Canali och Peter Femfert. Man har gjort omplanteringar och 1992 blev den gamla vinkällaren utbytt mot en ny med modernare utrustning. De senaste åren har man gjort underverk med vinerna och fått idel lovord från vinrecensenter runt om i världen. Nittardi köpte för några år sedan dessutom vinodlingar i Maremma, inte långt från Scansano. Vinodlingarna är belägna 250 m ö h och här produceras Ad Astra och det prisbelönta Nectar Dei. Som en hyllning till Michelangelo Buonarroti har intresset för konst fortsatt att vara en viktig del för Nittardi. Peter Femfert driver även två konstgallerier och sedan 1981 gör årligen en internationellt erkänd artist etiketten och omslagspappret för ett begränsat antal flaskor av Casanuova di Nittardi. Exempel på artister är Yoko Uno, Arroyo, Günter Grass och Tomi Ungere.


Privacy Preference Center