Allt arbete sker för hand – ingenting annat fungerar

La Palma är den nordvästligaste ön i den spanska ögruppen Kanarieöarna. Det är en vulkanö som hade sitt senaste stora utbrott 2021. År 2002 blev La Palma utnämnd som biosfärreservat av Unesco. Vingården Llanos Negros har odlingar i Fuencaliente, längst ner på spetsen av La Palma. Det är ett otroligt vackert landskap, som även bjuder på utmaningar när det gäller vinodling.

Gården omfattar 11 hektar som ligger mellan 300 och 400 meter över havet med sydvästlig exponering på en plats där det normalt sett inte blåser. Jordmånen på dessa branta sluttningar är täckt av vulkanisk aska och tillgången på vatten är obefintlig. Vinodlingen har verkligen kvalitetspotential, men jobbet är förenat med stora insatser. För att plantera vinstockarna i den vulkaniska jordmånen måste man nå den sandiga blandjorden som ligger långt ner, ett hårt arbete. Askan har dock fördelen att ogräs inte får fäste. Allt arbete sker för hand, inget annat fungerar.

Llanos Negros värnar om inhemska druvor och andra grödor som har planterats i århundraden. Vingården har över ett 50-tal små vinlotter med olika ägare, där var och en förfogar över i genomsnitt 2 000 kvadratmeter. Det är odlare som även arbetar som lärare, snickare, fiskare eller byggnadsarbetare och som har köpt eller ärvt vinlotterna och fortsätter att förvalta arvet.

Llanos Negros har en unik druvskatt med prepfylloxera-stockar som växer på sin ursprungliga rotstock. Vinodlarna har stått emot frestelsen att gå ifrån de gamla stockarna med låg avkastning för andra sorter. Vinerna från Llanos Negros sticker verkligen ut med sin varma, saltstänkta karaktär och syran är högre än vad man förväntar sig i viner från ett område där solen skiner nästan jämt.