Wine & Soul Manoella VV
Quinta da Manoella grundades 1836. Jorge Serôdio Borges är femte generationen som nu tillsammans med sin Sandra har tagit över denna unika egendom i Douro. Gården är belägen i en dalgång i Pinhão och består av 60 hektar mark men endast 12 hektar är vinodlingar. Här hittar man vinplantor som är över 100 år gamla och det är från dessa plantor man har skördat druvorna till just detta vin, som är en blend av cirka 20 olika druvor.
Druvorna skördas för hand i september. Efter ankomst till källaren fottrampas vinet i traditionella lagares under jäsningsperioden som varar i 10 dagar. 90 procent av vinet lagras därefter på nya franska ekfat, där även den malolaktiska jäsningen sker.
Doft och smak
Doften är härligt kryddig och aningen blommig med karaktär av mörka bär såsom körsbär, plommon och mogna hallon. I smaken hittar man även där toner av mörka bär men även choklad. Tanninerna är mycket silkiga och behagliga men ändå mycket närvarande. Vinet har en fantastisk längd.
Ett bra matval till detta vin är vilt som t ex ripa med gräddsås eller rådjurssadel med geléfyllda päron.
Restaurangsortimentet
Produktfakta
| Producent | Wine & Soul |
|---|---|
| Vinmakare | Jorge Serôdio Bores & Sandra Tavares da Silva |
| Land | Portugal |
| Region | Douro |
| Druvor | Field blend |
| Alkohol | 14,5% |
| Årgång | 2018 |
| Lagring | 20 månader på nya franska ekfat |
| Förpackning | Flaska 750 ml |
| Förslutning | Naturkork |
| Kartong | 12 flaskor |
| Varugrupp | Rött Vin |
| Pris | 899:- inkl moms |
| Restaurang | 719:- exkl moms |
Wine & Soul
Wine & Soul – komplext och fulländat
Bakom Wine & Soul står Sandra Tavares da Silva och Jorge Serôdio Borges. De startade företaget 2001 och det första vinet de gjorde var Pintas Red. Därefter följde Pintas Vintage Port, Pintas Character och sedan det vita vinet Guru. Dessa viner produceras i en dal som heter Vale de Mendiz strax utanför byn Pinhão i Douros bästa portvinsdistrikt Cima Corgo. Den terrasserade vingården exponeras av solen hela dagen, vilket gör att druvorna får en riktigt bra mognad. De flesta vinstockar har en ålder på cirka 80 år och odlingarna består av ett 30-tal olika lokala blå druvsorter med inslag av ett antal lokala gröna druvsorter.
År 2009 övertog Jorge och Sandra en egendom vid namn Quinta do Manoella som hade funnits i Jorges släkt i många generationer. Denna gård består till största delen av gamla vinodlingar, en av dem är över 100 år.
Även portvinsproduktion ligger Sandra och Jorge varmt om hjärtat. Wine & Soul gör en 10-årig Tawny och har dessutom lanserat en unik gammal Tawny, kallad 5G. Namnet betyder att den har sina anor fem generationer tillbaka i tiden och att en stor del av vinet är över 100 år gammalt. Vidare görs en Vintage Port som endast produceras under bra år, när skörden är som bäst. Sandra och Jorge har ett stort intresse av att fortsätta med portvinsproduktionen, då den är starkt förknippad med Duorodalens historia, och allra senaste tillskottet i raden är Manoella Ruby Port.
Sandra och Jorge gör inga enkla viner. De är alla välbalanserade, komplexa och mycket uppskattade världen över. Kvaliteten på vinerna från Wine & Soul ligger på en helt annan nivå än vad många är vana vid när det gäller Portugal. Det avser både produktion, tillgång, smak och pris. Under de senaste åren har flera viner från Wine & Soul fått fina utmärkelser i internationell press. Ett exempel är 2011 Pintas Red som fick 98 poäng i WineSpectator. Det är den högsta poäng ett rött vin från Douro någonsin fått.
Manoella Ruby Finest Reserve
Wine & Soul Guru
Wine & Soul Manoella
Wine & Soul Manoella 10 Years White Port
Wine & Soul Manoella Branco
Wine & Soul Pintas Character 2022
Wine & Soul Pintas Red 2020