Weingut Steintal | Buntsandstein Spätburgunder
Vingårdslägen i Klingenberg och Großheubach i Franken har levererat druvorna till Weingut Steintals friska, fruktbetonade vin på pinot noir, eller spätburgunder som druvan heter på platsen. Vinet har klassningen VDP Gutswein, vilket är första nivån i skalan som betonar ursprung och läge och där bland annat skördeuttag regleras. Ett instegsvin av bästa sort, med förstklassigt druvmaterial från Steintals ekologiska odlingar på terrasserade branta sluttningar och röd sandstensjord.
I vineriet sker minsta möjliga påverkan, ett äkta uttryck av platsen är målsättningen. Processer med pumpning och filtrering undviks och man tillsätter ingen jäst utan musten får jäsa med druvans egna. Vinet får mogna under 12 till 15 månader på stora fat tillverkade av ek från regionen som är finporig och tillför syre långsamt och jämnt. Buntsandstein Spätburgunder är ett vin som funkar alla dagar i veckan, säger Steintal, och vi instämmer.
Doft och smak
Rena, friska toner av röda och mörka bär, inslag av färska örter, svalt och saftigt med tydlig mineralitet och fina tanniner. En drickvänlig spätburgunder med bra struktur som passar till en bredd av smaker på tallriken, från vita fisken till fina fläskkotletten. Servera gärna vinet svalt vid 16-17 grader. Vinet har en lagringspotential på fem till åtta år.
Produktfakta
| Producent | Weingut Steintal |
|---|---|
| Vinmakare | Philipp Aufderheide |
| Land | Tyskland |
| Region | Franken |
| Druvor | 100% spätburgunder |
| Alkohol | 12,5 |
| Årgång | 2018 |
| Lagring | 12-15 månader på fat av lokal ek |
| Förpackning | Flaska 750 ml |
| Förslutning | Naturkork |
| Kartong | 12 flaskor |
| Varugrupp | Rött Vin |
| Pris | 259:- inkl moms |
| Restaurang | 199:- exkl moms |
Weingut Steintal
Med sval elegans från tyska terrasser
Platsen är Franken, det tyska vindistriktet där det mestadels handlar om vita viner men där även förstklassigt rött vin produceras. Klingenberg am Main är adressen och här ligger Steintal, vingården som fått nytt namn men som länge har legat i topp när det gäller spätburgunder, regionens version av pinot noir, som i Steintals fall odlas i Klingenberg, Großheubach och Bürgstadt.
Under det senaste dryga decenniet har Benedikt Baltes drivit och utvecklat egendomen under sitt namn. Benedikt finns fortfarande med som konsulterande vinmakare, men nu är Jonas Hirn som har tagit över rodret tillsammans med vinmakare Philipp Aufderheide under namnet Steintal – stein står för terroir och jordmån av röd sandsten medan tal står för de kraftigt lutande sluttningarna i dalen ner mot floden Main.
Klimatet och läget på vingårdarnas branta terrasser fungerar utmärkt för spätburgunder, som utgör hela 90 procent av Steintals produktion. Målsättningen är att skapa personliga, högkvalitativa viner med svala uttryck, djup mineralitet och komplexitet. Viner med finess och elegans, vilket Steintal verkligen lyckas med. Stor omsorg i vingården med hållbar, ekologisk odling i kombination med skonsam bearbetning i vineriet är receptet.
Tillverkningsmetoden är i princip densamma för alla viner. Skillnaden ligger främst i de enskilda vingårdarnas terroir och vilket skördeuttag som gäller för respektive vin. Steintal undviker pumpning, filtrering och annan påverkan, den naturliga jästen används och vinerna vilar på fat som tillverkas av lokal ek, som vuxit långsamt i det svala klimatet och är förhållandevis tät.
Steintals viner är klassificerade enligt VDP, Verband Deutscher Prädikatsweinguter, med fokus på läge och druvmaterial och med stigande krav i skalan från Gutswein och Ortswein till Erste Lage och Grosse Lage. Steintal gör terroirdrivna viner i alla nivåer av ursprung och ambitionen är att fortsatt presentera tysk pinot noir i toppklass från Franken och de fina lägena i Klingenberg, Großheubach och Bürgstadt.
”Tiden står aldrig stilla i en vingård”, säger Steintals vinmakare. ”Naturen sätter rytmen och vi anpassar oss, därför blir det aldrig samma vin två årgångar i rad. Vår uppgift är främst att skapa de bästa förutsättningarna för kvalitet genom ekologisk odling och omsorg om vingårdarna”.
Weingut Steintal | Bischofsberg Spätburgunder
Weingut Steintal | Großheubach Spätburgunder
