Weingut am Schlipf Schneider | Weil Am Rhein Spätburgunder

Den här Spätburgundern kommer från Weil am Rhein, längst ner i södra Baden, där Tyskland möter både Frankrike och Schweiz. Vinet växer på den soliga sydvästsluttningen av Tüllinger Berg, i ett område med över tusen år av vinodlingshistoria. Här, kring byarna Haltingen, Ötlingen och Altweil, odlas främst de klassiska burgundiska druvsorterna.

Läget är unikt. Genom den så kallade Burgundiska porten – sänkan mellan Vogeserna och Jurabergen – strömmar varm luft från Medelhavet in i området och skapar ett gynnsamt mikroklimat för vinodling. Druvorna kommer från vingården Weiler Schlipf, där jordmånen domineras av lera och kalksten. Kombinationen ger viner med både energi, precision och en tydlig mineralitet.

Druvorna handskördas och jäser spontant. En del av klasarna jäser hela, vilket bidrar med struktur, ryggrad och en diskret kryddig örtighet. Efter jäsningen får vinet mogna på små ekfat under 24 månader innan det buteljeras varsamt och utan filtrering.

Smak & Doft

Ett ursprungstypiskt uttryck av Spätburgunder med djup, mörkröd färg. Doften bjuder på mogna körsbär, skogsbär och subtila toner av örter och kryddor. Smaken är elegant och strukturerad, med fina tanniner, frisk syra och ett långt, nyanserat avslut. Servera gärna vinet något svalt i stora glas. Det är lika gott till helgrillad kyckling en sensommarkväll som till höstens smakrika vilträtter, och har dessutom alla förutsättningar att utvecklas fint under några år i källaren. Bjud gärna på någon tysk specialitet såsom weisswurst och en krämig potatissallad.

► Systembolaget 259:-

Tillfällig lansering på Systembolaget 21 augusti 2026, 720 flaskor

I lager

Artikelnr 95202 Kategorier , , , , , , , Tagg

Produktfakta
Producent

Weingut am Schlipf Schneider
Vinmakare

Johannes och Christoph Schneider
Land

Tyskland
Region

Baden
Druvor

100% Spätburgunder
Alkohol

13%
Årgång

2023
Lagring

24 månader på franska ekfat
Förpackning

Flaska 750 ml
Förslutning

Naturkork
Kartong

6 flaskor
Varugrupp

Rött Vin
Pris

259:- inkl moms
Restaurang

205:- exkl moms

Weingut am Schlipf Schneider

”Välmående och levande vinodlingar är grunden för våra viner. De måste integreras i den naturliga miljön och får inte vara främmande för de insekter, djur och mikroorganismer som lever här.” – Johannes och Christoph Schneider

I södra delen av regionen Baden i Tyskland, precis vid triangeln som gränsar till Schweiz och Frankrike, ligger byn Weil am Rhein. Här har familjen Schneider odlat vin i sex generationer och i dag är det bröderna Johannes och Christoph som tagit över driften. Över tid har egendomen vuxit och omfattar nu 15 hektar bestående av 70 olika växtplatser belägna på sluttningen i naturreservatet Tüllinger Berg. Här är jorden rik av kalk och lera och mineraliteten är utmärkande i smakprofilen för vinerna härifrån.

Weingut am Schlipf Schneider gör tio olika viner med fokus på spätburgunder, weisser burgunder, chardonnay, grauer burgunder och gutedel (chasselas). Vi har valt att inleda vårt samarbete med tre viner, varav två spätburgunder och en chardonnay.

Sedan Johannes och Christoph tog över driften sker arbetet enligt filosofin ”less is more” och det gäller allt från vinodling till buteljering. Det stora jobbet sker i vinodlingen där arbetet bedrivs ekologiskt, med väldigt små uttag och där skörden alltid sker för hand. I vinkällaren jobbar man med varsam hand och minimalt med svavel. Jäsningen sker med hjälp av den naturliga jästen och därefter lagras vinerna med sin jästfällning i gamla stora ekfat i lugn och ro under så lång tid som möjligt. Vinet buteljeras därefter utan filtrering.